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川楝子
原料別名：金鈴子、川楝實、楝實、練實、仁棗、楝子、苦楝子、石茱萸、楝樹果
原料分類：
使用提示：脾胃虛寒者禁服。
食材介紹：
川楝子為楝科植物川楝M的成熟果實。川楝落葉喬木，生于平壩或丘陵地帶濕潤處，有栽培。分布于河南、甘肅、湖南、廣西、四川、貴州、云南等地。冬季果實成熟時采收，除去雜質，干燥。
川楝子核果類球形，直徑2至3.2厘米，表面金黃色至棕黃色，微有光澤，具深棕色小點，皺縮或微有凹陷，頂部有花柱殘痕，基部凹陷，有果梗痕。外果皮革質，與果肉間常成空隙，果肉松軟，淡黃色，遇水潤濕顯粘性。果核球形或卵圓形，質堅硬，兩端平截，有6至8條縱棱，內分6至8室，每室含黑棕色長圓形種子1粒。氣特異、味酸、苦。以個大、飽滿、外皮金黃色、果肉黃白色者為佳。
食材營養：
制作指導：
1.行氣止痛宜炒用，殺蟲宜生用。
2.肝胃氣滯化熱而致脅肋脘脹痛者，多與延胡索相須為用，以增疏肝行氣止痛之功；
3.蟲積腹痛，發作有時，口吐清水者，可與檳榔、鶴虱等同用。
食療作用：
川楝子味苦，性寒；有小毒；歸肝、胃、小腸、膀胱經；善行降泄；
具有疏肝泄熱，行氣止痛，殺蟲的功效；
主治脅肋脘腹脹痛，疝氣疼痛，蟲積腹痛，淋證莖痛，頭癬，癮疹。
其他：
楝同練，練有浣洗之意，本品木灰及子可浣衣，故稱“練”，后從“木”作“楝”。因四川產者為佳，故名。《綱目》曰：“按羅愿《爾雅翼》云：楝葉可以練物，故謂之楝。其子如小鈴，熟則黃色，名金鈴，象形也。”