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苜蓿
原料別名：金花菜、草頭
原料分類(lèi)：
使用提示：一般人群均可食用。1.氣管炎、貧血、惡性貧血、支氣管炎、濕熱、黃疸、尿黃、目赤、腸炎、夜盲、便秘、腸癌、膀胱結(jié)石以及胃或痔、腸出血等病癥的患者可以多食；2.尿路結(jié)石、大便溏薄者慎食。
食材介紹：
苜蓿為豆科植物紫苜蓿的嫩莖葉，苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是我國(guó)古老的蔬菜之一。
食材營(yíng)養(yǎng)：
苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；
此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來(lái)治療胃病或痔瘡出血，有些驗(yàn)方用它來(lái)治胃或痔、腸出血。
苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘的作用，對(duì)支氣管炎有一定療效。
另外苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。
而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。
制作指導(dǎo)：
苜蓿宜炒食。
食療作用：
苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡(luò)、疏利腸道、排石、補(bǔ)血止喘的功效；
主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結(jié)石等病癥。
還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
栗肉燒香菇：'1.用刀將板栗砍裂，放在沸水鍋中煮透，使栗肉爆出，撈起，趁熱剝殼去皮膜，洗凈；2.香菇去蒂洗凈后擠干水分；3.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克，備用...
詳細(xì)介紹