食材介紹：

側柏葉為柏科植物側柏的枝梢及葉。側柏常綠喬木，生于濕潤肥沃地及石灰巖山地。分布于內蒙古南部、東北南部，經華北向南達廣東、廣西北部，西至陜西、甘肅，西南至四川、貴州、云南等地。全年均可采收，以夏、秋季采收為佳。剪下大枝，干燥后取其小枝葉，扎成小把，置通風處風干，不宜曝曬。

側柏葉枝長短不一，多分枝，小枝扁平，葉細小鱗片狀，交互對生，貼伏于枝上，深綠色或黃綠色，質脆易折斷。氣清香，味苦、澀，微辛。以葉嫩、青綠色、無碎末者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.血熱妄行之吐血、衄血者，可與鮮生地、鮮荷葉、鮮艾葉配伍。

2.常用于肺熱咳喘，痰黃稠難咯者，可與黃芩、消參等配伍。

3.對于風濕熱痹，歷節風痛尤為適宜，可單用浸酒飲；或配伍木通、防己、希薟草等以清熱祛風除濕。

4.此外可用于丹毒、痄腮、燙傷等外科疾患，可單味搗爛外敷。

食療作用：

側柏葉味苦、澀，性微寒；歸肺、肝、大腸經；體輕氣香，可升可降；

具有涼血止血，祛風降濕，化痰止咳，消腫散毒的功效；

主治咯血，吐血，衄血，尿血，血痢，腸風下血，崩漏，風濕痹痛，咳嗽痰多，丹毒，痄腮，燙傷。

食物相克：

側柏葉惡菊花。

其他：

《綱目》云：“柏有數種，入藥惟取葉扁而側生者，故曰側柏。”

食譜營養：

雪菜炒肉絲柏葉：'1.雪菜洗凈，切小粒，放入清水中浸5分鐘，撈出，濾干水。2.瘦肉洗凈，切絲，加入腌料（醬油5克、淀粉3克、香油5克）拌勻。3.將2杯清水煮開，放入蘇打...    詳細介紹

營養成分：