食材介紹：

烏藥為樟科植物烏藥的塊根。烏藥常綠灌木或小喬木，生于向陽山坡灌林中或林緣，及山麓、臨時等地。分布于陜西、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四種等到地。科春季采挖根部，除去細根洗凈曬干，稱“烏藥個”；趁鮮刮去棕色外皮，切成薄片，曬干，稱“烏藥片”。

烏藥呈紡錘形，略彎曲，有的中部收縮成連珠狀，習稱“烏藥珠”，長5至15厘米，直徑1至3厘米。表面黃棕色或灰棕色，有細縱皺及稀疏的細根痕；質堅硬，不易折斷，斷面黃白色，氣芳香，味微苦、辛，有清涼感。以個大、肥壯、質嫩、折斷面香氣濃郁者為佳。質老、不呈紡紡錘狀的直根，不可供藥用。

食材營養：

制作指導：

1.凡七情郁結，胸膈滿悶，上氣湍急，食少納呆者，可與沉香、檳榔等同用，以降逆散滿。

2.凡中寒氣滯，腹部冷痛，控引睪丸者 ，可與小茴香、木香、青皮等配伍。

3.若寒凝氣滯，血行不暢，經行腹痛，或心膈迷悶者，可與當歸同用。

食療作用：

烏藥味辛，性溫；歸肺、脾、腎、膀胱經；芳香行散，可升可降；

具有行氣止痛，溫腎散寒；

主治胸脅滿悶，脘腹脹痛，氣厥頭痛，月經不調，痛經，產后腹痛，疝氣冷痛，尿頻，遺尿。

其他：

本品根色黑褐，因名烏藥。素以天臺所產為勝，故亦稱天臺烏藥。《綱目》云：“烏以色名。其葉狀似魚。《拾遺》作旁其，方音訛也。南人亦呼為矮樟，其氣似樟。”

食譜營養：

營養成分：