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'1.將夏枯草、菊花去雜質，洗凈；2.馬蹄（荸薺）去皮，洗凈；3.海蜇用清水浸漂干凈；4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮三小時，調味即可。 詳細介紹
'1.鮮百合洗去泥，撕成小片狀，啤梨（草莓）洗凈去核，切成小塊，白蓮藕洗凈去節，切成塊。2.把啤梨與白藕放入清水煲約2小時，再加入鮮百合片，煮約10分鐘，下鹽 詳細介紹
'1.海蜇皮用清水浸5小時，中途換水3-4次，洗凈，瀝干水分切粗條。2.荸薺去皮洗凈。3.雞洗凈飛水后，再洗干凈。4.水6杯或適量煲滾，將荸薺、雞、姜片加入煲滾，改 詳細介紹
'1.將桔梗根洗凈，剝去皮，撕成條狀，撒上粗鹽揉搓片刻，在清水中漂洗，反復幾遍，洗干凈后，再用少許食鹽腌上；大蒜去上洗凈搗成蒜泥；蔥切絲；芝麻炒熟備用。2 詳細介紹
'1.將野雞肉洗凈，剔去筋膜，斜片成約3厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的薄片。將蛋清磕入碗中攪勻，加入濕淀粉20克（淀粉15克加水）、鹽拌勻，再放入野雞片抓勻上漿 詳細介紹
'1.蚌肉、發菜、瓊枝先用清水浸泡、洗凈；佛手、陳皮洗凈。2.把發菜、瓊枝、蚌肉、蜜棗、佛手、陳皮放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，加鹽、味精 詳細介紹
'1.春筍剝殼斬去老根，入水鍋中煮熟，冷卻后切成梭子片。芝麻醬加冷開水50克調勻。2.炒鍋燒熱放花生油，燒至六七成熱投入春筍滑油后倒出瀝油。熱鍋留余油少許，抽 詳細介紹
'1.將腐竹用沸水泡軟，放入沸水鍋中煮透，熟火燜發1小時至柔軟，擠干水分，然后將粗條切成粗細相仿，長4厘米的段，再放入沸水鍋中略煮，撈出，擠干；2.將水發香菇 詳細介紹
'1.將春筍順長剖成似小手指粗的條，用刀輕輕拍松，切成6厘米長的段待用；2.燒熱鍋，放生油200克，用大火燒至油五，六成熱時，將筍條投入油炸，至春筍受熱后產生的 詳細介紹
'將蘿卜洗凈擦成絲；蒜頭拍碎切成末，用油爆香后倒入蘿卜絲，加水高火3分鐘，加入蛋液，下鹽調味，下濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋上香油，撒上蔥（切花） 詳細介紹
'1.海蜇洗凈用清水浸泡4個小時，剝去表層紅膜，切成細絲，再用溫開水燙一下；姜洗凈去皮切成絲；大蔥去根洗凈切成絲。2.蘿卜洗凈切成細絲，用鹽腌約半小時，擠出 詳細介紹
'1.鴨肫用溫水浸軟，洗凈。2.鴨肫開邊之后，洗了污穢的東西，保留粘附在鴨肫內壁上的黃色厚膜，即鴨肫衣，洗凈。3.蘿卜去皮洗凈，切件。4.將材料一起放入已經煲滾 詳細介紹
'1.將山雞肉切成絲，用雞蛋清、濕淀粉抓勻。香菇、冬筍切絲用開水焯一下，潷去水分。2.蔥、姜切成絲，用精鹽、味精、紹酒、高湯、花椒水兌成清汁。3.勺內放豬油， 詳細介紹
'1.白蘿卜洗凈切碎；2.豬肺洗凈切碎；3.打碎杏仁；4.將三種食物同入鍋內，加水適量，燉至熟爛；5.咸甜隨意調味。 詳細介紹
'先將佛手柑洗凈，入沙鍋，加水煎取藥汁；另取淘洗干凈的粳米加水煮粥，先用量旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，待粥快熟時加入藥汁，再煮數沸即成。 詳細介紹
