燒白菜栗子

'1.將凈白菜心切兩半，扣著切成4厘米寬的塊；2.把每個栗子頂部剁一個十字深口，放開水鍋中煮熟后剝去皮；3.將白菜放入七八成熱的油中煸炸至呈黃色，瀝凈油；4.坐   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

醋熘肉片木犀

'1.將羊肉選好洗凈，切成均勻的薄片；2.羊肉加入少量雞蛋清、濕淀粉漿好；3.雞蛋磕入碗內，抽打均勻；4.將料酒、醬油、米醋、精鹽味精、水淀粉、蔥絲、姜米、蒜米   詳細介紹

類別：

酸辣黃瓜

'1.將黃瓜劈兩開，切成6厘米長、1厘米寬的條；2.黃瓜條放入精鹽拌勻腌透，擠去水分；3.干辣椒剪成斜絲，用溫水稍泡，瀝干水；4.炒勺上火，放入香油，投入花椒炸糊   詳細介紹

類別：

營養7 難易8 時間7

紅煨雞翅

'1.將雞翅剁成斜象眼塊；2.雞翅浸泡出血水，瀝凈水；3.干辣椒切斜象眼塊；4.將雞翅放入熱油中炸至呈金黃色；5.炒勺上火，放入麻油燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸出   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

熗蝦片

'1.將大蝦洗凈剝皮，去沙線，切成抹刀片；2.將黃瓜去蒂洗凈，切成佛手黃瓜待用；3.炒勺上火，注入高湯燒開；4.下入蝦片炸透撈出放盤內；5.余湯內加入姜絲、麻油、   詳細介紹

類別：

營養7 難易8 時間7

醬汁桃仁

'1.核桃仁用開水燙透，撕去皮，用清水洗凈，曬干，用烤爐烤香。2.炒鍋置于中火上，放花生油，四成熱時，將甜面醬放入煸炒香酥后放白糖炒化，加入精鹽，味精和20克   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

桂花豆腐

'1.將豆腐切成小丁，放炒勺內用熱油煎至呈黃色待用；2.炒勺上火放油燒熱，將雞蛋液倒入勺內炒熟；3.再將煎好的豆腐倒入勺內，炒熟后淋明油顛勺即成。   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7 養顏6

燴羊腦

'1.將熟羊腦剝去皮膜，切成厚片；2.冬菇片成片；3.將羊腦片、冬菇片放一水中燙透，控去水；4.坐勺上火，加入雞湯、鹽、料酒、姜汁，放入羊腦，冬菇燒開；5.撇去浮   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

清蒸羊肉

'1.將羊肉去凈云皮，切成8.5厘米長、5厘米寬的條，光面朝下碼入碗內；2.上面放入大料、蔥段、姜片、蒜片、料酒、精鹽、高湯上鍋蒸透；3.將蒸透的羊肉扣在深湯盤中   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7

燴脊髓腦

'1.將脊髓和羊腦剝去皮膜分別改刀；2.羊腦切片；3.脊髓切3.3厘米長的段，用開水燙透，控去水；4.坐勺上火，放入雞湯、鹽、料酒、姜汁、脊髓、羊腦燒開；5.撇去浮   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

芹菜拌豆腐

'1.把豆腐洗凈切成小方丁入盤；2.芹菜切成小段，用開水焯一下；3.芹菜撈出用涼水冷卻，控凈水，倒在豆腐上；4.再加鹽、蔥末、姜末、味精、香油，拌好即成。   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7

燴全樣

'1.將脊髓、羊腦剝去皮膜；2.脊髓切3.3厘米長的段；3.羊腦、羊眼分別切成薄片；4.魚肚、鴨肝、冬筍、冬菇均片斜片；5.雞皮切塊；6.菜花、油菜心摘好；7.分別將各   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

茄汁傘把

'1.牛肚洗凈煮熟待用；炒鍋置于中火上，熱鍋注入花生油，五成油溫時，下入番茄醬煸炒出香味，放牛肉湯，白糖，精鹽，胡椒，味精漲沸后調勻淋上白醋，起鍋前淋入芝   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7

袈裟牛肉

'1.將牛肉剁餡；2.姜、蔥分別洗凈切碎米；3.牛肉餡加入姜米、蔥米、花椒面、鹽、醬油、香油、味精攪拌成餡；4.把一個雞蛋磕入碗內，加入面粉調成糊；5.其余雞蛋磕   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6