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'1.將羊肝去凈筋膜，切成7厘米長、4厘米寬的薄片；2.羊肝用料酒拌勻；3.將面粉、淀粉加入清水?成糊；4.粉絲放入熱油中炸至酥，撒入精拌勻；5.將油皮平放，抹勻一 詳細介紹
'1.將羊肚仁洗凈，切成2厘米見方的丁；2.雞脯肉切1.5厘米見方的丁；3.羊肚丁、雞脯丁分別用精鹽，、蛋清、淀粉上漿；4.將牛奶、精鹽、料酒、味精、姜汁、水淀粉放 詳細介紹
'1.脊髓剝去皮膜，切成5厘米長的段；2.脊髓加入鹽、味精、料酒、姜汁拌勻入味，裹勻面粉待炸；3.把雞蛋清放入碗內，用筷子過日子一個方向抽打成泡沫狀；4.蛋液加 詳細介紹
'1.將羊肉去筋膜洗凈，切成薄片；2.羊肉片用雞蛋清、水淀粉漿好；3.將醬油、料酒、味精、鹽、水淀粉、蔥絲、姜末、蒜末、木耳、白湯，同放一碗內，兌成調味汁；4 詳細介紹
'1.將蹄筋切成3.3厘米長的段放開水鍋中燙透；2.蔥白切成5厘米長的段；3.炒勺上火，放入花生油燒熱，放入蔥段；4.炸至呈金黃色，撈出放入盤中，蔥油放入碗內；5.坐 詳細介紹
'1.把豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米寬、6.6厘米長的長方塊；2.豆腐下油鍋炸至呈金黃色取出；3.把炸好的豆腐塊一切兩半，掏出白豆腐使成筒狀；4.把海參、冬菇、冬筍 詳細介紹
'1.將雞胗去掉外皮，雞肝去掉苦膽，切成菱形塊，放開水鍋中稍燙，撈出瀝水；2.炒勺放入油，上旺火燒至八成熟，把雞胗用開水氽一下，撈出控去水，澆上醬油、料酒， 詳細介紹
'1.將豆腐碾壓成細末；2.加入雞蛋黃、姜末、味精、淀粉攪拌均勻；3.將黃瓜、冬筍、胡蘿卜均切成4厘米長、1.5厘米寬、0.3厘米厚的長片；4.與香菇分別放開水鍋中稍 詳細介紹
'1.將素魚下滾油中炸成黃色，撈起放入碟內；2.再把豆瓣醬、姜、蔥下鍋爆炒一下；3.隨即加生抽、味精、胡椒粉、蒜茸、白糖、醋、湯汁翻炒幾下；4.調好味，加豆粉水 詳細介紹
'1.將魚肚切成均勻的小長方塊，放入勺內；2.久內加入雞湯、料酒上火氽透，瀝凈水；3.茉莉花揉開，放碗內蓋嚴；4.坐勺上火，放入雞湯、魚肚，加精鹽、姜汁燒開；5 詳細介紹
'1.將蘋果、香蕉、梨去皮洗凈；2.青梅用溫水泡洗；3.蘋果、香蕉、梨、青梅、油皮均切成粗絲，同放一盆內；4.加入桂花、面粉100克拌勻；5.金糕切成5毫米寬厚的條； 詳細介紹
'1.將蝦仁洗凈，用凈布搌干；2.蔥姜分別洗凈切碎米；3.蝦仁加入蔥米、姜米、味精、料酒、精鹽拌勻；4.將雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成糊狀；5.取一大平 詳細介紹
'1.選擇經過第一場霜打熟透的五味子，摘后除去疵點，洗到無塵土為止；2.取溫開水3杯，放入五味子浸泡1晝夜即可；3.把桃子洗凈，去核，切成薄片，再切成絲條；4.桃 詳細介紹
'1.將海參擇洗凈，大的改刀，小的不改刀，用開水煮一下撈出；2.將熟雞脯切成長條，待用；3.炒勺打底油上火燒熱，炸大料、蔥、姜熗勺；4.放醬油、料酒、高湯、味精 詳細介紹
'1.選擇經過第一場霜打熟透的五味子，摘后除去疵點，洗到無塵土為止；2.取溫開水3杯，放入五味子浸泡1晝夜即可；3.把梨去皮、核，切成薄片；4.梨刻削成五瓣花狀， 詳細介紹
