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'1.牛肉剁茸；2.雞肉切絲，待用；3.將豆腐、牛肉餡、蔥末、姜末、花椒水（5克）、味精鹽拌勻；4.做成小丸子，滾上雞肉絲，擺在盤內，上屜蒸熟；5.鍋內放一勺湯， 詳細介紹
'1.淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用；大蝦去頭、腳、殼，挑去背上沙腸、洗凈后，由中間切開，尾部邊結不動。放入碗內用鹽4克、白胡椒、蔥姜汁腌漬3至5分鐘。雞蛋清 詳細介紹
'1.將豆腐攪碎，拌上蔥姜末和精鹽；2.把蛋清和淀粉調勻后煎成雞蛋餅；3.把拌好的豆腐分成兩份；4.一份加上食品紅，另一份不加，分別攤在雞蛋餅的兩邊；5.卷起來上 詳細介紹
'1.小白菜葉洗凈攤開，晾干水分，切成細絲，越細越好。2.炒鍋放置旺火上燒熱，倒入油燒至4分熱，分五六次投入菜絲，將菜絲炸至香脆時，用漏勺輕輕撈起，瀝干油后 詳細介紹
'1.將豆腐切成大薄片，做成蝴蝶翅膀，放在抹過油的盤內；2.用豌豆安上眼睛；3.將胡蘿卜絲和油菜葉絲貼在翅膀上；4.再用雞蛋和蔥姜末、鹽、味精、花椒水打成糊；5 詳細介紹
'1.每只鵪鶉斬成四塊，用精鹽、醬油、胡椒面、白糖、蔥姜汁，腌漬20分鐘后上籠蒸到八成熟，土豆去皮切成0.5*0.5*2.5厘米的長條；淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用。 詳細介紹
'1.將豆腐搗碎；2.豆腐內放入蔥花、咸蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒，拌勻；3.成餡后，盛入盤中，抹成餅狀；4.將咸蛋黃用刀拍成薄片，放在豆腐餅上；5.豆腐上鍋 詳細介紹
'1.將山藥法凈去皮，拍松切成碎塊；2.小棗去核洗凈；3.青梅切絲；4.金糕切條；5.將山藥、棗、青梅放入盆中，加入適量水，面粉攪拌均勻；6.均放在3張油皮內卷成卷 詳細介紹
'1.將豆腐切成長4厘米、寬厚各2厘米的塊，中間挖成凹狀；2.蝦肉用刀背砸成茸；3.蝦茸內加入蛋清、鹽、味精、蔥姜末、少量生粉，攪拌均勻至上勁；4.將豆腐凹處粘少 詳細介紹
'1.將雞蛋磕開，蛋黃、蛋清分別放一碗中；2.將蛋清用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀；3.再把蛋黃、面粉放入，攪拌均勻成糊；4.豆沙餡分10塊揉成扁圓狀；5.金糕切成條 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，切成細絲；2.冬筍、韭黃洗凈，也成細絲；3.草菇切成細粒；4.冬筍絲、草菇粒用開水氽過；5.鍋上火放湯，湯開后放入豆腐、筍絲、草菇粒、韭黃和蠔油 詳細介紹
'1.將面包去外皮，切成0.5厘米厚的片，再刻成月牙狀10片；2.面粉放入碗內加蛋清和成稀糊；3.粉絲剪成5厘米長的段；4.將羊肉剁餡；5.羊肉餡、姜米、精鹽、香油、料 詳細介紹
'1.將豆腐用開水燙過，除去表面硬皮，用羅過細；2.鍋內放少許油，下入蔥花煸香，澆在豆腐上；3.然后再撒上鹽、味精、香油和肉松，拌勻；4.黃瓜從中間剖開，頂刀切 詳細介紹
'1.將冬筍片成小片；2.菠菜開水燙透，冷水過涼，切成3.3厘米長的段；3.把牛肉剁餡；4.牛肉餡加入雞蛋、料酒、醬油、精鹽、味精、淀粉、姜米、香油調拌均勻；5.將 詳細介紹
'1.將萵筍去皮；2.萵筍、豆腐、火腿一起均切成1厘米左右見方的丁；3.豆腐切好后入開水鍋中燙一下撈出；4.蔥切末備用；5.萵筍丁用鹽腌一會兒 ，然后去掉水；6.將豆 詳細介紹
