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'1.將海螺取肉洗凈后片成薄片（越薄越好）；2.冬筍切長3厘米、寬2厘米的薄片；3.香菇切片，蔥切馬蹄形；4.蒜頭、生姜切米。5.響螺片放入開水鍋中氽一下撈起瀝干， 詳細介紹
'1.把黃瓜洗凈消毒，用刀切成6 厘米長的段，然后滾刀片成薄片，不要斷刀，黃瓜皮要連著；2.用精鹽，把片好的黃瓜腌一腌備用；3.黃胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲，用開 詳細介紹
'1.將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲；2.紅辣椒、青椒均洗凈切成絲；3.將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱；4.用蔥姜末熗鍋，下入紅辣椒絲煸出紅油；5.烹入料酒 詳細介紹
'1.豬肉洗凈剁成餡，放入料酒，精鹽，白糖少許，略腌片刻，再調入蔥姜末，五香粉，味精，加濕淀粉，面包屑，用力攪拌直至粘稠；2.松花蛋剝皮洗凈，逐個用肉餡粘稠 詳細介紹
'1.先將藿香鮮嫩葉拾去雜物，用清水洗凈，瀝干水。2.把藿香直接放入剛煮沸的水鍋內焯一下，撈出，放在清水中洗凈，擠干水。3.將藿香葉切成段，放入盤中，加入精鹽 詳細介紹
'1.將果凍粉、細粒冰糖放入干凈不銹鋼鍋中混合；2.再加入百香果果醬、水1500克拌勻；3.然后放置爐火上加熱煮沸，攪拌于溶解后，加入蘆薈葉肉拌勻，離火；4.將稍涼 詳細介紹
'1.鮮冬筍剝去老根、老皮，去凈筍衣、嫩皮，用開水煮透，切成劈刀塊；2.豌豆苗摘去老葉，留豆苗尖，洗凈；3.鍋內放入花生油燒至五六成熱，放入冬筍滑片刻，將油瀝 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、瓤，洗凈切成厚片，用刀背拍軟，加干淀粉拌勻，碼在盤中，上鍋蒸10分鐘備用；2.水發口蘑、水發香菇洗凈；3.將蒸熟的冬瓜放入鍋內，加水、香菇、口 詳細介紹
'1.湯鍋上火，放入清水2.5千克，加紹酒、花椒、蔥結、姜片、精鹽，燒沸后撇去浮沫，待冷卻后，將洗凈的光鴨浸入5小時后取出，放入盤內，上籠蒸至酥爛取出，稍冷， 詳細介紹
'1.荸薺用清水洗去泥沙，用沸水燙約1分鐘，放在臼內搗絨，再用潔凈的紗布絞汁待用。2.生豆漿放在鋁鍋內，置中火上燒沸后，摻入荸薺汁水，待再沸后，即可離火，倒 詳細介紹
'1.綠豆洗凈，滴干水；果皮浸軟，刮去瓤洗凈。2.沙葛去皮切厚塊。3.豬腿肉出水過冷河。4.把適量清水高火6分鐘至滾，下豬腿肉、綠豆、沙葛、果皮，中火40分鐘，下 詳細介紹
'取鮮熟的李子，榨取30毫升李子汁備用。 詳細介紹
'將洋參、石斛、雞肉洗凈，一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮后，文火煮半小時，調味即可。 詳細介紹
'1.蛇段洗凈后放入瓦鍋內，加入生姜、桂元、陳皮、竹蔗和清水1500毫升，煲1 小時；2.煲后取出（原湯濾凈），除凈蛇骨，將蛇肉切成5 厘米長、1 厘米見方的條；3.將 詳細介紹
'1.將鴨骨架外層脂肪用刀削掉，然后將鴨架剁成小塊，放鍋里加水適量，加少量醋、姜片燉煮，至骨肉分離。2.將鴨架塊揀出作他用，只留湯備用。3.將栗子去殼，切成兩 詳細介紹
