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'1.將馬蘭擇去雜物，用清水洗凈，并用刀切成段。把豬肉洗凈后，用刀切成塊。2.把馬蘭、豬肉同放入沙鍋內，加入醬油、精鹽、味精、白糖、料酒，注入適量清水，用武 詳細介紹
'1.將野菊嫩莖葉去雜質，入沸水鍋中焯一下，撈出洗去香味，擠干水分，切段備用；豬肉洗凈，切片放入碗中，加入料酒5克、鹽、味精、醬油、蔥、姜末腌漬入味。2.炒 詳細介紹
'1.茭白去殼去皮洗凈，在菜板上拍松，切成長條備用；2.番茄洗凈，切瓣；3.將植物油倒入鍋中，旺火燒至七成熱，下茭白炸至淡黃色，撈出瀝干待用；4.鍋中留少許油， 詳細介紹
'1.將鮮絲瓜刮去皮洗凈切成片，豆腐切成片，下入開水鍋內燙一下，撈出控水；2.榨菜洗凈切成片；3.番茄用開水燙一下去皮切成片；4.炒鍋注油燒熱，下入絲瓜煸炒，放 詳細介紹
'1.鴨子宰殺洗凈放入湯鍋煮熟（斷生為準），撈出用清水洗一遍，去凈骨，切成5厘米長、6毫米粗的條；冬筍去殼洗凈備用。2.熟瘦火腿、冬筍、香菇都切成粗絲；萵筍切 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、瓤洗凈切塊；2.扁豆擇洗干凈；3.將冬瓜、扁豆放入鍋內，加水、精鹽、薄荷葉煮至冬瓜、扁豆熟爛即可。 詳細介紹
'1.將茄子去皮切成5×1厘米見方的大長條；2.勺內加寬油燒七成熱，下茄條略炸；3.炸后整齊地擺入盤內；4.勺內留油5克，烹入醬油、姜汁、素湯、白糖、精鹽、味精、 詳細介紹
'1.將豬肝洗凈，切成片，放入湯鍋中；2.加清水適量，先用大火，煮沸后撇去浮沫；3.再改用小火，煮至七成熟；4.放入桑葉，用精鹽調好味即成。 詳細介紹
'1.將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。2.將餳好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，均勻的分成重約50克一個的劑 詳細介紹
'1.先將燕窩放入茶盅內，加溫水浸泡至松軟后，洗凈瀝干，撕成細條。2.將淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。用法：每日 詳細介紹
'1.將烏魚肉洗凈，切成3厘米長、1厘米厚的條，下沸水鍋氽熟，撈出備用。2.木耳洗凈切小片。黃瓜洗凈，去蒂瓤，切片，下沸水鍋焯一下撈出，放在湯碗內，把烏魚放在 詳細介紹
'1.雞肉片切成絲，加蛋清、濕淀粉抓勻，再加花生油少許抓勻，入六成熱油劃散。海蜇頭改片。2.將海蜇頭片入開水中稍汆，快速撈出。3.鍋中加油燒熱，加蔥姜蒜片爆香 詳細介紹
'1.將海蚌每只切2片，洗凈，下滾水鍋氽一下立即撈出，用料酒漿一下；2.綠豆芽摘去頭和根，即成菜心下沸水鍋氽一下，瀝干水分；3.蔥蒜均為切片；4.鍋置旺火上，下 詳細介紹
'1.將鴨子剝洗干凈，然后將鴨肉切成塊，漂洗干凈；2.河蚌肉洗凈，切成塊；3.將凈鴨肉塊和河蚌肉塊分別投入沸水鍋中焯一下，撈出備用；4.分別將蔥、姜切成末待用； 詳細介紹
'1.將苦瓜洗凈去籽切塊；2.冬瓜去皮、瓤洗凈切塊；3.菠蘿洗凈，去皮后搗碎；4.鍋內添水，加入菠蘿泥、精鹽，放入苦瓜塊、冬瓜塊燒開，小火煮至熟透即可。 詳細介紹
