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'1.將薺菜去根，雜質(zhì)，洗凈；2.菊花洗凈；3.兔肉洗凈，切塊，去油脂，用開水拖去血水；4.把兔肉與生姜一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮約一小時至兔肉熟爛，然后 詳細介紹
'1.先將老鴨宰殺，去毛和內(nèi)臟，洗凈備用；2.將蟲草裝入鴨腹縫好，放入大瓷碗內(nèi)；3.加姜、蔥、鹽及適量清水上鍋蒸熟爛。 詳細介紹
'1.將薺菜洗凈切小；2.荸薺去皮切成丁；3.水發(fā)香菇洗凈切丁；4.將鍋燒熱后，鍋置火上加入香油，油熱后倒入荸薺丁、冬菇丁翻炒加水煮沸；5.倒入薺菜，加入精鹽、味 詳細介紹
'1.將豆腐切成薄片，黃瓜、胡蘿卜、香姑分別洗凈切片；淀粉加水調(diào)成芡汁。2.炒鍋注油燒至六成熱，下入豆腐片炸至金黃色，撈出整齊地擺放盤中。3.鍋內(nèi)留少許油燒熱 詳細介紹
'1.鴨去足，剖腹去內(nèi)臟洗凈，將花椒、白糖、胡椒面、蔥段放鴨上，夏天腌8小時，冬天腌1小時，中間翻1次，取出在開水中微燙一下，待皮收緊，撈起晾干水。2.將熏料 詳細介紹
'薏苡仁、冬瓜煎湯。 詳細介紹
'1.大白菜心放入沸水鍋內(nèi)氽一下，撈出；2.雞肉洗去血水煮熟與火腿切成薄片；3.坐鍋點火放入植物油，待油燒至三成熱，放入白菜心、火腿片、雞片炒一下，再加入雞湯 詳細介紹
'1.茄子去蒂，洗凈，放鍋中蒸熟，撈出晾干。2.茄子撕成細長條，放入盤中。3.炒鍋放到火上燒熱，倒入花生油，燒熱，倒在碗中，在碗中加入醬油、香油、白糖、味精拌 詳細介紹
'1.先將苦瓜去瓤洗凈，切約一寸長條，煮至將熟時撈起；2.油下鍋燒滾，先爆炒甜醬，后放苦瓜；3.待苦瓜粘上甜醬時，再下生抽、味精同煮；4.煮至入味即可上碟。 詳細介紹
'1.鴨宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈；2.姜去上洗凈搗剁成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒；4.冬瓜洗凈，備用；5.中火燒熱炒鍋，下油放入鴨略煎，烹姜汁酒后把鴨盛起；6.取大 詳細介紹
'1.先將甲魚宰殺，洗凈去內(nèi)臟，連甲帶肉放入沙鍋；2.加水適量，與山藥片、桂圓肉清燉至甲魚熟爛；3.服用時酌加少許食鹽、味精調(diào)味即可。 詳細介紹
'1.將菠菜去根，雜質(zhì)，洗凈；2.芹菜去根、葉，洗凈，切段；3.分別放入開水中焯熟，撈起濾去水分，備用；4.把麻油燒開，與醬油、精鹽、食醋同拌入芹菜、菠菜中即可 詳細介紹
'1.先將鴨子宰殺洗凈備用；2.將光鴨起全鴨，蓮子去衣、芯，糯米浸透、濾干水；3.用豬油和其他一切原料、味料拌勻，放入全鴨內(nèi)；4.將鴨頸皮穿過翼底打結(jié)，放入沸水 詳細介紹
'1.先將大白菜洗凈，整棵滾熟，過冷水，撈起控干水分；2.發(fā)菜浸洗干凈；3.把蝦仁洗干凈晾干，放在砧板上用刀拍扁后剁茸，用雞盅盛起；4.精肉（豬瘦肉）也剁碎，用 詳細介紹
'1.活螺肉洗凈，切成1厘米見方的丁；白果用水泡發(fā)和滑子菇用沸水焯過。2.勺中加植物油燒熱，放入螺丁促出。勺中留底油加蔥姜烹出香味，加入料酒、高湯、鹽、味精 詳細介紹
