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'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。2.薺菜洗凈入開水鍋燙 詳細介紹
'1.將燒鴨脯切成0.7厘米見方的丁；2.鴨脯、松子仁放湯盆內；3.熟火腿、荸薺切成0.7厘米見方的丁；4.黑木耳切成小片，同放盤內；5.湯鍋置火上，放入雞清湯，將荸薺 詳細介紹
'1.將草決明搗碎，置于鍋中加入適量清水煎煮15分鐘，濾取汁液100毫升；2.將柿子去皮，用紗布絞取汁液；3.將柿子液與草決明汁液混勻即成。 詳細介紹
'1.將百合入籠中蒸透，取出潷去水待用；青梅切開。2.鍋置中火上，加入400克清水，放入冰糖、桂花，待糖化汁濃時加入百合、青梅，待青梅、百合漂浮于湯面時，出鍋 詳細介紹
'1.先把梨洗凈去皮，切開去核，搗爛過濾取汁；2.大米洗凈熬粥；3.粥快熟時放入梨汁調勻即成。 詳細介紹
'1.每只海蚌肉片成2片，蚌裙切開，與蚌紐去沙洗凈；2.一并放入60℃的熱水鍋氽一下撈出；3.揀凈蚌膜，放在碗里，加料酒抓勻；4.淋入上湯50克稍泡；5.而后取出蚌肉 詳細介紹
'1.鳳梨去蒂、核，洗凈切成片。2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。 詳細介紹
'1.凈鍋上火，放入黑豆炒至豆衣裂開，再用清水洗干凈，控干水；2.乳鴿剖洗干凈，去毛，去內臟；3.蓮藕、陳皮和紅棗分別用清水洗干凈；4.蓮藕切塊、紅棗去核；5.煲 詳細介紹
'1.將香菜擇洗干凈，切成2.5厘米長的段；2.將白蘿卜洗凈，削去皮，切成滾刀塊；3.將油放入鍋內，熱后下入蘿卜煸炒，煸透加水和精鹽，用溫水燒至熟爛時，再放入香 詳細介紹
'1.將帶皮冬瓜對切開，用半尺在瓜口處創成斜角邊，并刻成鋸齒狀；2.挖去瓜瓤，使其成一個盅狀，為使造型美觀，冬瓜外皮上可刻上各種美麗的圖案；3.然后下沸水汆透 詳細介紹
'1.洗凈光鴨，瀝干水，用老抽涂勻鴨身，放入沸油內炸，炸至鴨身焦黃時取起，浸在冷水中，沖去油膩待用；2.瓦缸注入小半煲清水，放入陳皮、八角和酌量老抽、冰糖、 詳細介紹
'1.活鮑魚去殼搓洗干凈，用開水焯出，放盆中加蔥、姜、奶湯（沒過鮑針）克入籠蒸一小時至鮑魚爛軟，將鮑魚分盛入10個湯盅。2.勺中加奶湯燒開，調好味，分倒入盛鮑 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈，剁成碎末；2.蔥、青蒜分別洗凈切段備用；3.小水蘿卜洗凈，切成1厘米見方的丁，用開水燙一下；4.鍋內倒油燒熱，爆香蔥、青蒜段，然后放入肉末、小 詳細介紹
'1.將決明子洗凈，放入砂鍋，加適量清水；2.煎煮約30分鐘，去藥渣留汁液備用；3.將茄子去蒂洗凈，切丁塊；4.在炒鍋里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分鐘；5.將油炒茄 詳細介紹
'1.先用清水浸養田螺1-2天，經常換水，以漂去污泥，斬去田螺篤；用紗布另包已清洗凈的車前子；紅棗(去核)洗凈。2.把全部用料放入剛煮沸的水鍋中，先用旺火煮滾， 詳細介紹
