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'1.將薺菜擇洗干凈，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠干水分，切碎；豬肉洗凈，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。2.將豬肉泥放入盆內 詳細介紹
'1.竹筍去硬殼洗凈切成薄片；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；姜去皮切成姜末；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約15克；將鴨肉切片用濕淀粉7.5克拌勻，再將筍片滾過，抓干水分。 詳細介紹
'將蘋果(要脆口的)洗凈，削皮，一個切成四半，去核，頂刀切成一分扇子面。坐凈勺，打凈水一斤，下白糖，開勺下蘋果，掛芡15克（芡粉10克加水，撇去浮沫，出勺，澆 詳細介紹
'將鮮粳米或稻花（500克）置蒸餾瓶中，加水適量，依法蒸餾，取得蒸餾液1000毫升為止。 詳細介紹
'1.薏仁洗凈，用冷水浸泡2小時，撈出，瀝干水分；2.將無核蜜橘剝去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁；3.取鍋加入約1500克冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸；4.然后改用 詳細介紹
'1.鴨切去腳，切去鴨尾，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，如怕肥，可以撕去一部分鴨皮。2.沙參，玉竹洗凈。3.把水11杯或適量放入煲內煲滾，放入鴨，火腿，沙 詳細介紹
'1.把海帶洗凈切成細絲，用開水燙一下；2.撈出，控凈水；3.大米、綠豆、陳皮分別洗凈；4.沙鍋內倒入清水1000克，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開；5.改用 詳細介紹
'將海蜇切成5厘米長，似火柴梗細的絲，用多量的沸水倒入燙一下，立即撈出，瀝干；嫩芹菜梗切成3厘米長的段，放入沸水鍋燙一下，立即撈在冷水中激涼后取出。將發好 詳細介紹
'1.將海帶浸透，洗凈切絲；2.綠豆洗凈，清水浸半小時；3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，放白糖調甜湯，再煮沸即可。 詳細介紹
'將菟絲草切碎，沸水沖泡代茶飲。 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、去瓤、去籽，洗凈，切成長條塊，放水鍋中煮至八成爛撈出瀝水。2.將蔥白洗凈，切末。鮮姜刮去皮，洗凈，切末。香菇洗凈后放水中泡發，撈出擠干水切 詳細介紹
'1.將西紅柿用冷開水洗凈，切成厚片待用；2.把西紅柿片放盤內，均勻地撒上白糖，淋上醋精；3.放進冰箱冷藏，二小時后即可取出食用。 詳細介紹
'1.將鮮枸杞葉去雜洗凈后，在沸水中焯一下，過涼水待用。2.將凈肉上漿，炒鍋燒熱，下豬油燒至四成熱時，將肉片投入熱油鍋內滑散，控凈油。原鍋留少許油，倒入鮮枸 詳細介紹
'1.提前將胡蘿卜洗凈切條，菠菜、菜花洗凈，再分別煮熟；土豆去皮洗凈切成球狀入油鍋炸，做成炸土豆球備用。2.將鴨子剔出肉，切成長7厘米、寬1.5厘米的條，撒精鹽 詳細介紹
'1.野鴨洗凈，入油鍋炸片刻，瀝油。放入鹵水中用小火浸煮2小時，端鍋離火，冷卻后，取出鴨子，待用。2.豆腐切成條形塊，入油鍋炸，至皮硬，撈出瀝油，放入鹵水中 詳細介紹
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