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'1.將牛肉洗凈，切成兩塊，放在沸水鍋中氽2分鐘，用涼水洗去血污。2.取小沙鍋一只，放入竹制盛器，用蔥，姜墊底，把牛肉排放在上面，加入白糖，紹酒，醬油，桂皮 詳細介紹
'1.銀魚洗凈，用清水浸泡20分鐘控干水，用熱油炸脆；青豆角洗凈切粒；瘦肉剁細，以鹽、白糖、香油、胡椒粉和濕淀粉調芡汁；胡蘿卜洗凈切段。2.鍋內放油燒熱，先爆 詳細介紹
'1.豆角洗凈，折斷，放入沸水內燙熟，撈出，放涼水內漂涼，放盤內，加入一半精鹽拌勻；2.香菇先用水泡發，洗凈，切成細絲；3.紅椒去蒂和籽，洗凈，切細絲；4.炒鍋 詳細介紹
'1.將紅棗洗凈，放入鍋內，加入清水煮15-20分鐘，至爛熟。2.去掉紅棗皮、核，搗成泥狀，加水少許再煮片刻，加入白糖調勻，即可喂食。 詳細介紹
'1.淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用；2.脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精鹽2克、味精煨味；3.蔥姜切末、蒜拍散切小丁；4.雞蛋打入碗中，調打均勻 詳細介紹
'1.將生魚（黑魚）起肉去皮，魚骨不用，魚尾留用；2.把魚肉片成二片連在一起，共24 片，用碗盛起；3.火腿、香菇、肥肉也各切成24 片；4.然后將肥肉片投入魚片內加 詳細介紹
'1.白鰱魚（鰱魚）宰殺治凈，片取凈魚肉，剁成魚泥；2.剁好的魚泥用清水225毫升懈開，放姜汁水及精鹽，順同一方向用力攪拌，放入蛋清攪至發粘膨脹，加入濕淀粉70 詳細介紹
'1.紅棗泡發，去核；2.把黃芪和紅棗洗凈；3.瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗凈；4.泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗；5.去內臟，洗凈抹干水分；6.將泥鰍用油煎至 詳細介紹
'1.將小油菜摘去老葉，洗凈，切成碎末；蔥、姜洗凈，拍松，用適量冷水浸泡出蔥姜汁；香菜洗凈，切成小段。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起瀝干備用。3.將 詳細介紹
'1.桂圓干洗凈放入鍋中，加清水浸泡；2.再加入生姜、精鹽，煮約半小時即成。 詳細介紹
'將羊肉刮洗干凈，漂去血水，煮沸，切成薄片，與蝦米一并放在沙鍋內，加入清水，酌加適量生姜（切片）、大蔥（切段）、食鹽和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火燉3 詳細介紹
'1.黃精切薄片，黨參切短節，同用紗布袋裝上，扎口；大棗擇色紅、圓潤無蟲蛀者，待用。2.豬肘子刮洗干凈，鑷盡殘毛，入沸水鍋內焯去血水，撈出洗凈；姜、蔥洗凈拍 詳細介紹
'1.在豌豆尖上摘下未張開的嫩葉苞，淘洗干凈；2.雞脯肉、肥膘肉漂盡血水，捶成茸狀，去盡筋絡成雞茸；3.雞茸加冷湯、加鹽、味精、姜蔥水、蛋清、胡椒、水豆粉、冷 詳細介紹
'1.涼瓜洗凈去瓤，切成排骨件，出水，備用；田雞剖好斬件，加調味料（醬油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克）撈過；姜洗凈切成米粒狀；蒜去皮洗凈搗成 詳細介紹
'先將乳鴿去毛及內臟，與黃北芪、杞子同放燉盅內，加水適量，隔水燉熟。 詳細介紹
