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'1.將墨魚洗凈切絲，青椒洗凈切絲。2.炒鍋注油燒至八成熱，倒入墨魚絲翻炒幾下，加入青椒絲、料酒、醬油、鹽，稍加翻炒，用淀粉勾芡，淋上熟油，裝盤即成。 詳細介紹
'1.先將蔥切花，姜切末，然后再將活蛤蜊先吐泥沙，再洗凈放入開水中燙開口，取出蛤肉，放入原湯中洗凈。2.嫩茼蒿去葉留莖洗凈，切1厘米長小段放開水中氽一下撈出 詳細介紹
'1.將鱔魚宰殺洗凈，去骨、頭、剞成片，切成段。2.豆腐洗凈切成長方形條，蔥、姜、蒜切成粒。3.鍋內注油燒熱，放入鱔段、豆腐條，炸上色撈起控油；鍋內留少許油， 詳細介紹
'1.牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、蘇打粉、奶粉、酒拌勻，腌漬2小時，備用；2.香菇泡軟去蒂；3.芋頭、姜、蒜頭切片；4.蔥切成小段；5.炒鍋中倒入300克油 詳細介紹
'1.鮮鱸魚洗凈，魚身兩側劃斜刀，抹10克酒及少許鹽，并在魚肚塞入蔥段、姜片，使去腥味。2.取一湯鍋，放入鱸魚，枸杞及熱高湯5杯，先覆膠膜再蓋鍋蓋，以強微波10 詳細介紹
'1.將芥菜取嫩葉洗凈，放入加淀粉的熱水中焯片刻，撈出過涼備用。2.鍋內加少許油燒熱，放入芥菜、高湯、鹽、糖、味精，放味后裝盤備用。3.鍋內放入高湯、蔥姜絲、 詳細介紹
'1.先將墨魚洗凈，內面切成花刀，再切1×3.5公分的片狀；2.韭菜花洗凈，切成3.5公分的長段；3.濕木耳洗凈去蒂，切寬條；4.鍋中注入30克油，燒熱，放入姜絲爆香， 詳細介紹
'1.豬肚洗凈；2.蓮子水發去芯，洗凈；3.豬肚內裝入蓮子用線縫合后放入鍋內；4.加清水燉熟透，撈出晾冷；5.將豬肚切成細絲，同蓮子放盤中；6.將香油、食鹽、蔥、生 詳細介紹
'1.干銀魚用冷水浸泡發透，去凈雜質，用清水漂洗干凈，瀝凈水。豬肉選用肥3瘦7的鮮五花肉，洗凈后切成絲。2.水發香菇用清水漂洗干凈，去蒂后切成絲，擠去水分。干 詳細介紹
'1.豬腿肉去皮，用水洗凈，切成約6厘米長，4厘米寬，0.5厘米厚的片，墨魚去頭，去皮，去內臟，洗凈，切成一肉片規格相同的長方片。2.將炒鍋燒熱，放清水1000克煮 詳細介紹
'1.把肉洗凈剁成細泥，加濕淀粉、蛋黃攪勻，用手擠成大小相等的丸子；2.把油菜、胡蘿卜分別洗凈均切成象眼片；3.蔥、姜均切絲，蒜切片；4.勺內放油燒至六成熱，把 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，剔凈筋膜，斬成肉糜；2.放入碗中，加雞蛋、細鹽、姜末、黃酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌勻上漿；3.筍切成絲；4.沙鍋置旺火上燒熱，放花生油燒 詳細介紹
'1.將洗凈的羊腱子放到開水鍋中焯透。2.鍋內另換水，放入焯好的羊腱子，再放入花椒、蔥、姜、鹽煮熟撈出。3.再有蔥、姜、花椒、鹽、味精調好湯，把煮熟的羊腱子泡 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；2.把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；3.芹菜洗凈切段；4.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；5.放 詳細介紹
'1.將牛肉冼凈切片。木耳去雜洗凈，撕成小片。將菠菜去雜洗凈。2.鍋內油熱，放入姜蔥煸香，投入牛肉煸炒，加入醬油、精鹽、料酒繼續煸炒，投入木耳，加適量水煸炒 詳細介紹
