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'1.蓮子剝開，用開水加堿面燙了，晾涼；2.蓮子用刀將兩頭切掉，捅去蓮子心，再用水洗凈備用；3.雞脯肉切成小片；4.雞片用雞蛋清、濕淀粉漿好，再用水燙一下；5.姜 詳細介紹
'1.將菠菜揀洗干凈，去莖留葉；2.菠菜搓成菜泥，擠出菜汁備用；3.將人參用溫水泡軟；4.人參切成薄片，烘干，研成細末；5.將豬瘦肉洗凈剁末；6.豬肉用適量的水將肉 詳細介紹
'1.將精羊肉洗凈，去筋膜，切成小塊；2.豌豆洗凈；3.胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細絲；4.山藥去皮刮凈，切成小薄片；5.香菜摘去根和老葉，洗凈；6.生姜洗 詳細介紹
'將香薷、厚樸剪碎，白扁豆炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴溫浸1小時。 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈絞碎成牛肉泥；蔥洗凈15克切段，剩余切成蔥花；姜洗凈切成姜末；淀粉取5克加水適量調勻成濕淀粉12克。2.將牛肉泥與蔥花、姜末3克、油10克、淀粉10克 詳細介紹
'1.選肥大田螺，用清水養過，去凈泥污，用水略煮撈起，去殼取肉；2.蘑菇洗凈，削去根部污泥，用開水拖過，濾干水分；3.起油鍋，下姜絲爆香螺肉，取起；4.起油鍋， 詳細介紹
'將綠豆、黃花菜、紅棗、粳米、白術，共煮爛成粥。 詳細介紹
'1.南瓜削皮、洗凈，切成約2cm左右的方塊；2.生姜洗凈拍松；3.香蔥洗凈大結備用；4.牛肉去筋膜，洗凈切成約2厘米左右的方塊；5.牛肉先放入沸水中焯一下，再放入湯 詳細介紹
'1.用姜汁、酒、鹽、醬油、糖等調料將鵪鶉腌半小時；2.起熱鍋，下湯三湯匙，放入鵪鶉爆片刻；3.下芫荽、蔥、蒜茸爆香；4.加入腌鵪鶉汁及少許，加蓋煮開后；5.小火 詳細介紹
'1.冬至時買紅蘿卜3000克，洗凈去頭尾切成片(約1厘米厚)，用線穿起來曬干收藏備用；2.每次取紅蘿卜干3片、雞蛋1個、綠豆25克一同放入砂鍋內；3.加適量清水，煮半 詳細介紹
'1.姜洗凈切片，蔥洗凈切節；2.仔鴨殺后，去毛，去內臟，漂洗去血水，入盆加入甜醬、料酒、味精、江米酒、鹽、白糖、姜、蔥腌碼12小時，待用；3.碼好味的鴨入沸水 詳細介紹
'1.制肉丸料:將牛腿包肉去筋，捶成肉醬，加面粉，上等魚露，續捶15分鐘，將蝦米切碎，肥豬肉切粒一起加入拌勻，推撻至肉醬起膠.2.成型，煮熟:將肉醬擠成丸子，將 詳細介紹
'1.預早一日用1/4杯水開勻面種成液體，加入砂糖3克略拌勻，用干布蓋著，放在溫暖的地方待發；粘米洗干凈后浸4小時，放入攪拌機攪碎成米漿，用布袋盛著，扎實袋口 詳細介紹
'1.將青魚從魚頭部一劈兩開，切成抹刀塊，用少許料酒、醬油、精鹽稍腌一下；豬肉切成片；香菜洗凈切段；將雞蛋和水淀粉調成雞蛋糊。2.腌過的魚撒上一層玉米粉，放 詳細介紹
'1.將陳皮、苦杏仁放入砂鍋，加適量清水；2.煎煮30分鐘，去渣留汁；3.然后放入淘洗干凈的薏米煮至成粥；4.加入白糖略煮片刻即可食用。 詳細介紹
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