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'1.將肉切成5厘米長的片；2.肉與用雞蛋、淀粉、胡椒、料酒拌勻，放在開水鍋里氽一下，撈出；3.鍋內添高湯，下入氽好的肉片，以及木耳、白菜心、菠菜、胡椒、鹽； 詳細介紹
'將黨參、大棗放在沙鍋內，加水泡發后煎煮30分鐘左右，撈出黨參、大棗，藥液備用。將糯米洗凈，放在大瓷碗中，加水適量，蒸熟后，扣在盤中，將黨參、大棗擺在糯米 詳細介紹
'1.魚肉（加吉魚）剁成泥，豆腐捏干水分；2.馬鈴薯（土豆）煮熟搗成泥，蔥姜切成末；3.所有材料與調味料拌勻，用手捏成乒乓球狀；4.油鍋燒熱放入少許油，以小火將 詳細介紹
'將五刺加洗凈，以冷水泡透，加水適量煎煮。每半小時取煎液1次，加水再煎，共煎3次，合并煎液。再繼續以文火煎煮濃縮，至稠粘如膏時，停火。待溫，拌入干燥的白糖 詳細介紹
'1.將黨參、生姜、茯苓切片洗凈；2.黑米洗凈；3.冰糖研碎；4.將用料同放入鍋內，加水適量；5.將鍋置武火上燒沸，再改用文火熬2小時即成。 詳細介紹
'1.將菜心洗凈，以油、鹽灼熟后盛起，濾干水分放于碟中；2.猴頭菇洗凈，切片；3.起油鍋，略爆姜片，再放入猴頭菇片，炒片刻，下少許清水煮10分鐘，即調入蠔油、醬 詳細介紹
'1.將牛肉（牛肉剁成細茸）糜加上紹酒、精鹽腌漬5分鐘。胡蘿卜蒸熟后除去皮碾成泥。2.將牛肉糜、胡蘿卜泥同時拌入大米粥，加精鹽、味精，調味后同煮15分鐘，淋數 詳細介紹
'1.將紅參潤透，切成3厘米長的段；2.胡蘿卜洗凈，切成3厘米見方的塊；3.姜切片，蔥切段；4.香菜洗凈，切成4厘米長的段；5.將魚宰殺后，去鱗、鰓、腸雜，洗凈后瀝 詳細介紹
'1.荸薺片去外殼，洗凈，切片；2.香菜擇洗干凈，消毒，備用；3.木耳摘洗干凈；4.蔥去根須與姜分別洗凈，均切末；5.韭黃擇洗干凈，切段；6.鱸魚宰殺，去鰭、鰓、鱗 詳細介紹
'1.藕洗凈，刮去皮，切丁，浸冷水中；蘑菇切丁；辣椒切末。2.炒鍋置火上，加入菜油燒至五成熱，放入干辣椒，倒入甜面醬，再加藕丁、蘑菇丁及少許水，加姜（切片） 詳細介紹
'1.將蝮蛇、炙穿山甲洗凈，加水煎汁；2.取汁與淘洗干凈的粳米一同煮粥。 詳細介紹
'1.將雞肉、火腿、冬筍改片；2.雞片用鹽、干豆粉和勻待用；3.將烏魚去鱗，破腹，去內臟，去鰓，洗凈改成條；4.用干豆粉薄薄撲一層，炸一下即可；5.鮮湯燒沸，下雞 詳細介紹
'1.將牛肉提前腌好；冬菜洗凈；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約15克；陳皮切末。2.將腌過的肉用刀剁為米粒形，用碗盛著，加入精鹽、白糖、陳皮末、濕淀粉、胡椒粉，攪 詳細介紹
'1.將豬心切開，剔去筋膜、臊腺，洗凈，放入鐵鍋（或銅鍋，沙鍋）內，加鹽少許。2.將當歸、黨參、山藥裝入多層紗布袋內，扎緊袋口，亦放入鍋內。3.加水適量，清燉 詳細介紹
'1.先將紅豆洗凈；2.黃花菜洗凈切碎；3.將紅豆、黃花菜一起放入砂鍋，加適量清水煮；4.至豆熟爛停火，調入30克蜂蜜拌勻。 詳細介紹
