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'1.干貝洗凈，用溫1杯浸泡半小時，再加半大匙酒用電鍋蒸軟，取出撕成絲備用；2.大白菜洗凈，切大塊；3.蒜瓣剝去外皮，用大匙油炸黃撈出，用余油炒大白菜炒軟時加 詳細介紹
'1.豬肉洗凈剁細，拌入調味料（酒1大匙、姜末1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、水淀粉1/2大匙）調勻；2.鯉魚洗凈擦干水分，加調料（酒1大匙、醬油1大匙）腌10分鐘 詳細介紹
'1.蹄?（豬肘）洗凈，氽燙過，用刀刮凈外皮油垢，加蔥、姜、八角用開水沒過，先煮20分鐘；2.撈出蹄?，用1/2杯醬油抹在外皮上，并用叉子在外皮扎洞，然后放入熱油 詳細介紹
'1.將鴿宰殺以熱水洗凈、拌鹽；2.當歸、黃芪、杞子放入碗內，注入開水，使香氣溢出；3.將凈鴿、當歸、黃芪、杞子放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、并注入水（浸沒鴿 詳細介紹
'1.把魚宰殺去鱗、骨、內臟收拾干凈；2.胡蘿卜、黃瓜、蔥都切成3厘米長的細絲；3.姜、蒜適當切絲；4.用精鹽、味精、胡椒粉和水淀粉兌汁待用；5.鍋中放適量水，燒 詳細介紹
'1.先將香菇洗凈切片；2.板栗用刀砍一下，刀入栗肉3／5，皮殼要相連，放入清水鍋內燒開約1分鐘；3.栗殼裂開時，趁熱剝去外殼和內皮，栗肉用刀切成厚片；4.鍋燒熱 詳細介紹
'1.粳米、糯米混合淘凈晾干，磨成米粉，拌入白糖；2.將拌勻的粉先提出750克左右，放入鐵皮網眼盤內(填紙)，用爐火烘燥，成甜燥粉取出用滾筒將烘燥結塊的粉壓細過 詳細介紹
'1.將豬瘦肉剁成茸；2.豬肥肉切成黃豆大小的顆粒；3.荸薺削皮，切成黃豆大的丁；4.糯米淘洗干凈，用溫水浸泡2 小時后撈出瀝干；5.豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、 詳細介紹
