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'1.將鮭魚（三文魚）宰殺去鱗、骨、內(nèi)臟，取魚肉切成3厘米見方的塊，洗凈濾干；2.熟火腿切成4厘米長的薄片；3.香菇洗凈；4.蔥切段，姜去皮切薄片；5.冬筍切成3厘 詳細介紹
'1.香菇泡軟，去蒂，對切兩半；2.白蘆筍削去根部粗皮，切小段；3.黃豆芽摘去根須，番茄切片；4.全部放入鍋內(nèi)，加清水5杯燒開，改小火煮20分鐘；5.加鹽調(diào)味，煮好 詳細介紹
'1.將豆腐切成兔狀備用；2.蔥姜蒜切細末；3.將醬油、高湯、白糖、白醋、蔥姜蒜末調(diào)成低熱量醬汁；4.兔狀豆腐置于盤中加以裝飾，食用時再沾汁即可。 詳細介紹
'1.年糕切片，里脊肉切絲拌入酒1/2大匙、醬油2茶匙、淀粉1/2茶匙，略腌；2.雪里蕻洗凈切小段，用2大匙油炒散肉絲，再加入雪里蕻炒勻后，先盛出；3.另用2大匙油炒 詳細介紹
'1.豬肥肉剁成粗泥；2.蔥切末，姜去皮切細末；3.蟹肉改刀盛入碗內(nèi)，加上蔥姜末、精鹽、味精、料酒、芝麻油，打入雞蛋，倒上面粉拌勻；4.蟹肉團擠成直徑為1厘米的 詳細介紹
'1.玉米洗凈，切小段；2.胡蘿卜去皮，切滾刀塊；3.土豆去皮，切滾刀塊；4.海帶結(jié)洗凈；5.將4種材料放鍋內(nèi)，加清水6碗煮開，改小火燒半小時；6.加鹽調(diào)味后，即可盛 詳細介紹
'1.豬肚洗凈，先煮熟再切片；2.魷魚切花，氽燙過撈出再用；3.豬腱肉（豬腿肉）、雞腿切塊，燙除血水備用；4.香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊；5.萵筍先煮熟切條；6 詳細介紹
'1.先將蝦仁洗凈，拭干，在背部劃開一刀口，再拌少許淀粉；2.叉燒肉切片；3.碗豆莢撕除老筋；4.海參洗凈內(nèi)臟后，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然 詳細介紹
'1.竹笙（竹蓀）泡軟后，洗凈切小段；2.胡蘿卜洗凈切細絲；3.將水發(fā)木耳洗凈切絲待用；4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；5.花椰菜（菜花）洗凈切成小朵，放入加少許鹽 詳細介紹
'1.將面粉內(nèi)加水和成軟硬適度的面團再分小塊，搟成餃子皮；2.芹菜擇洗干凈切成細末；3.海參洗凈內(nèi)臟，先用蔥、姜、酒加水氽燙去腥后，撈出切丁；4.蝦仁去泥腸洗凈 詳細介紹
'1.大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟后，先放入燉盅內(nèi)；2.豬肚切條；3.魷魚切花后氽燙過撈出；4.海參洗凈，先去腥再切厚片；5.火腿先煮過再取出切片；6.香菇泡 詳細介紹
'1.將公雞宰殺洗凈，去除內(nèi)臟后下入沸水鍋，煮至斷生撈出（用竹簽戳入雞腿肉厚處，見無血水冒出即可），切成絲；2.將綠豆芽洗凈，掐去兩頭，在開水中焯過，放在盤 詳細介紹
'1.將糯米用溫水浸泡2小時后，上籠中蒸40分鐘；2.把糯米飯攤涼，待溫熱時，打入雞蛋；3.先把臘肉煮熟，然后切成丁狀；4.蔥切蔥花，生姜去皮、切成末；5.將所有配 詳細介紹
'1.冬菇、蘑菇洗凈切末；2.冬筍煮熟去皮，切碎末；3.將冬菇末、蘑菇末、冬筍末下入六成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡 詳細介紹
'1.豬排骨用清水洗凈，剁成長4．5厘米、寬3厘米的塊；2.炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，將排骨下鍋干炸10分鐘；3.待排骨水分炸干呈灰白色時，加入精鹽、姜片略燒，起 詳細介紹
