輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'將紅辣椒去把，洗凈，切成細絲，放缸內加鹽腌制，每天翻兩遍，二天后鹽化完了撈出，控控水，裝入白布袋內，放進醬缸里，以后每天翻動一次，讓醬吃勻，半個月即成 詳細介紹
'1.將豆腐切成長7厘米，寬3.5厘米，厚1厘米的長方厚片。2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豆腐塊，炸至呈黃色并浮起時撈出瀝油。3.將紅鹵湯750克放入沙 詳細介紹
'疙瘩絲用清水洗一遍，控干水分，同以上各絲放盆中調料拌勻即成。 詳細介紹
'1.腌制；將牛肉切成1.5至2.5千克的塊，放缸內加硝水、精鹽腌制，夏季腌0.5至1天，冬、春季5至7天，秋季2至3天，每天要翻缸2至3次，待肉心透出胭脂紅后洗凈控干。 詳細介紹
'1.將油面筋逐個一切為二，并加以翻轉(外殼朝里)，放盆內。2.生姜刮皮洗凈，切末放碗內，加醋，白糖，醬油，蔥花，香菇湯125克，調成鹵汁。3.炒鍋洗凈上火，加入 詳細介紹
'1.將鴨洗凈，從腹部正中剖開，平鋪成塊狀，用開水浸片刻，取出懸掛當風處晾至水分大部分清除，把鹽擦遍鴨身皮面及腹部，再持回當風處候用。2.面豉用碗盛載，以刀 詳細介紹
'1.將紅膏蟹卸下蟹蓋，剝去鰓，洗凈，用純凈水過清，瀝干，用白酒腌漬。2.玻璃缸底鋪上凈生菜，每只蟹改刀8塊，去爪尖，碼放在生菜上，澆上調勻的調料，蓋上蟹蓋 詳細介紹
'1.鵪鶉初步加工后，斬去頭，爪，剖開背脊，除去內臟斬成塊。子姜切厚片，大蒜頭去皮。2.鍋內加水，置旺炎上，放入鵪鶉焯水，燒開撇去浮沫，撈出用冷水沖洗干凈。 詳細介紹
'1.將毛鴨宰殺洗凈，清除內臟及污物。2.把宰殺凈毛鴨剁去鴨翼，在過膝下斬去鴨腳。3.從鴨尾股處下刀直宰殺至頸部丫叉骨處，將胸膛破開。4.再從頸項下刀將兩邊膊骨 詳細介紹
'1.鵝去毛洗凈后開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹干。2.海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻。3.蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒 詳細介紹
'1.取白粗布一塊，洗妝后攤開，在白布上均勻撒上精鹽。豆腐衣用冷水浸濕，平展地攤在白布中間，然后四邊包卷成直徑約12厘米的圓長筒形，再用線繩輕輕扎住(不宜太 詳細介紹
'1.將小辣椒去把，洗凈，放到壇子里。燒鹽開水。晾到50度左右，倒進壇子里，淹沒辣椒為止。腌15天左右。2.將腌好的辣椒取出，用清水洗兩遍，用干抹布一個一個擦凈 詳細介紹
'1.把蘿卜切成4厘米長，筷子粗細的條，裝進壇子或瓶子中，再倒入醬油和白糖腌一天左右后再將醬油倒出。2.把倒出的醬油放到鍋里煮開，晾涼后重新倒入盛蘿卜的容器 詳細介紹
'1.把宰凈鯇魚(草魚)斜切厚片，用鹽，糖，大茴粉，五香粉，麻油，胡椒粉，姜蔥汁等腌魚30分鐘。2.用猛火烽鍋下花生油至大滾，把魚放入鍋炸熟，把鍋端離火位冷卻。 詳細介紹
'將鮮紅辣椒先摘去把，洗凈，切成細絲，放缸內加鹽腌制，當中每天翻2次，7天后，把辣椒絲撈出，壓去些水分，再加入醬油和小磨油，放入缸內，將口密封，10天后可吃 詳細介紹
