輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點(diǎn)查詢按鈕即可
'1.烏魚(yú)肉洗凈，去脂皮剁成細(xì)泥；豬肥肉剁成泥；蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水。烏魚(yú)肉泥同肥肉泥、姜蔥水、雞蛋清一起放攪拌機(jī)器中攪拌10分鐘，再 詳細(xì)介紹
'1.水發(fā)海參切1厘米方丁，用開(kāi)水焯出，用熱油促過(guò)備用；蔥50克、姜30克搗碎加花椒與料酒10克取汁；剩余蔥姜均切成末。2.雞肉剁細(xì)茸，加蔥姜花椒水沿一個(gè)方向攪打 詳細(xì)介紹
'1.將帶殼鮑魚(yú)洗凈，放入沸水中稍煮，然后撈出把肉挖出來(lái)，片成0.16厘米厚的片；2.凈冬筍、火腿肉均切成長(zhǎng)3 厘米，寬1.2 厘米，厚0.16 厘米的片；3.草魚(yú)宰殺治凈 詳細(xì)介紹
'1.將鱖魚(yú)收拾干凈，入開(kāi)水中燙至能刮下皮時(shí)，撈出投涼，刮凈黑皮，兩面剞上斜一字刀。2.將人參洗凈，切成小薄片，將肥膘肉切成3厘米長(zhǎng)的梳子花刀片。玉蘭片、火 詳細(xì)介紹
'1.將大蝦去殼取肉洗凈剁成泥；2.將草魚(yú)宰殺治凈，片取凈肉50克剁成泥；3.雞脯肉、肥豬肉分別剁成泥；4.將以上各肉泥放入同一碗中加入味精、鹽、蛋清、香油，攪勻 詳細(xì)介紹
'1.蔥姜洗凈剁成碎末，取40克蔥末和姜再搗碎，用料酒取汁，即成蔥姜水；再取10克蔥末和花椒放入燒熱的油鍋里，炸出香味，撈出花椒和蔥渣，即成蔥椒油。2.精魚(yú)肉剁 詳細(xì)介紹
'1.將水發(fā)海參、水發(fā)魚(yú)肚、豬瘦肉、雞肉、凈豬腰、火腿、玉蘭片、蛋糕均切成絲；2.蔥姜切成細(xì)絲；3.雞絲用雞蛋清、濕淀粉、精鹽抓勻喂好；4.將海參絲、魚(yú)肚絲、蛋 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐上屜蒸出蜂窩眼后取出，入清水中投涼，擠凈水分，切成方塊。2.將雞肉煮熟撕成絲。海參、口蘑、冬筍均切成丁，入沸水中焯一下?lián)瞥觥；鹜惹谐啥 ?.將豆腐 詳細(xì)介紹
'1.豬肉洗凈絞成肉餡；洗凈的大牙鲆魚(yú)順向正面向脊劃開(kāi)，留尾連皮帶肉片成長(zhǎng)15厘米、寬2.5厘米兩條大扇骨（頭刺不用），然后每條魚(yú)肉斜片12片，用調(diào)料水稍腌，每 詳細(xì)介紹
'1.嫩白菜切細(xì)絲，粉絲切7厘米長(zhǎng)的段，胡蘿卜絲用開(kāi)水焯過(guò)；將花椒投入燒熱的油鍋里，炸出香味，撈出花椒不要，即成花椒油。2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，即加入蔥姜絲 詳細(xì)介紹
'1.鱖魚(yú)刮鱗去鰓，挖去內(nèi)臟，沖洗干凈，鰭尖用刀切掉；2.將魚(yú)放入八成開(kāi)的水鍋中稍燙，兩面燙勻后放入涼水盆內(nèi)，刮凈黑皮，沖洗干凈，用干布碾干水分，剁開(kāi)魚(yú)的下 詳細(xì)介紹
'1.肚頭正面剞十字花刀，雞胗去筋皮切十字花刀，兩種原料用稀堿水浸泡片刻，再用清水沖凈；油菜心、木耳用開(kāi)水焯過(guò)。2.勺中加開(kāi)水將肚頭、雞胗氽至八成熟即取出； 詳細(xì)介紹
'1.草魚(yú)宰殺治凈取凈肉去掉筋絡(luò)，用刀背砸成細(xì)泥，分次加進(jìn)適當(dāng)水?開(kāi)，沿一個(gè)方向攪成雪花膏狀；2.然后加入雞蛋清、豬油、味精、精鹽攪勻，擠成直徑長(zhǎng)2.4厘米左右 詳細(xì)介紹
'1.將青紅尖椒去蒂和籽，洗凈，切成末；2.蔥姜洗凈，切成末；3.八爪魚(yú)去眼、硬心、五臟，洗凈，洗掉吸盤的泥沙，將觸腳剁下，切2.5厘米長(zhǎng)的段，將頭一切兩半，放 詳細(xì)介紹
'1.水發(fā)刺參切粗絲，用開(kāi)水焯出備用；將雞蛋30克攤成蛋皮后切成絲。2.豬瘦肉剁細(xì)泥；肥肉先切厚片，兩面剞十字花刀，再切成0.3厘米的小丁；白菜切粗末；以上料放 詳細(xì)介紹
