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魯菜/魯菜菜譜大全/魯菜做法大全/魯菜菜譜/魯菜的做法 (共735道菜)

烤蠣黃

烤蠣黃

'1.牡蠣去殼取肉摘凈蠣渣洗凈，用精鹽、味精、花椒水、蔥姜汁腌漬；2.雞蛋黃加精面粉攪勻；3.雞蛋清打成蛋糊，倒入蛋黃中，并加精鹽、味精、蔥姜汁、香油和蠣肉攪   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
蛋皮肉卷

蛋皮肉卷

'1.將豬后腿肉洗凈，用細(xì)絞刀絞三遍成肉泥；2.雞蛋入碗內(nèi)打散，加精鹽、濕淀粉攪勻；3.用25克蛋清和25克干淀粉攪成雞蛋糊待用；4.取一鍋，燒熱，用花生油涮一下鍋   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
烤豬大排骨

烤豬大排骨

'1.將豬大排骨洗凈，用鋼針或竹針在排骨的扁擔(dān)肉上扎遍小眼，在各條肋骨之間的連接處也扎滿(mǎn)小眼，用刀剁成5 厘米長(zhǎng)的大段；2.將排骨塊用黃酒、味精、精鹽、醬油、   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易3 時(shí)間1
博山豆腐箱

博山豆腐箱

'1.將博山豆腐去皮，改成4 厘米長(zhǎng)，寬、厚各2 厘米的塊；2.炒鍋置中火上，放入花生油，燒至七成熱，把豆腐塊下入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出；3.再用小刀貼豆腐塊頂面切   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間5 養(yǎng)顏2
糖醋肉段

糖醋肉段

'1.把肉洗凈切成3厘米長(zhǎng)、1厘米厚的段；玉蘭片、胡蘿卜、蔥均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。2.醬油、花椒水、醋、糖、濕淀粉、湯35克   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
香菜拌毛蛤

香菜拌毛蛤

'1.毛蛤蜊洗凈，放開(kāi)水中煮開(kāi)口，剝出毛蛤仁，用原湯洗凈浸泡；香菜用開(kāi)水燙出（勿老），過(guò)涼后切成2厘米長(zhǎng)的段；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用。2.毛蛤仁、香菜段加   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間7 麻辣6
炒六味豆腐

炒六味豆腐

'1.嫩豆腐切1厘米見(jiàn)方的丁，用開(kāi)水焯過(guò)，控凈水；2.再放油中煸炒至微黃；3.滑鍋內(nèi)放植物油燒熱，加入蔥姜蒜末煸香，再加入豬肉炒散；4.加入蒜蓉辣醬炒；5.加高湯   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏6 麻辣3
香烤魚(yú)頭王

香烤魚(yú)頭王

'1.鰱魚(yú)頭去鰓洗凈，由魚(yú)頜部用刀劈開(kāi)成一大扇形，放盆中加魚(yú)汁，蔥姜腌2小時(shí)。2.魚(yú)頭皮朝下放烤盤(pán)中加大蒜瓣，入烤箱急火烤10分鐘，取出刷魚(yú)汁，蔥椒油，用慢火   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5 麻辣6
麻醬素什錦

麻醬素什錦

'1.將各種蔬菜擇洗干凈均切成細(xì)絲用涼開(kāi)水浸泡，撈出控凈水分；2.簇成直徑五厘米的球形，圍在大盤(pán)四周。3.取一中碗（直徑8厘米）盛芝麻醬，加涼開(kāi)水?dāng)囬_(kāi)，再加鹽   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)9 難易8 時(shí)間8 減肥8 養(yǎng)顏7
烤小雛雞

烤小雛雞

'1.將雞從脊背剖入刀一劈兩片；2.把生菜消毒洗凈，切成寬1厘米、長(zhǎng)6厘米的條，放入小盤(pán)內(nèi)；3.蔥切大段、姜拍扁，待用；4.將雞裝入烤盤(pán)內(nèi)，加上蔥、姜、黃酒、花椒   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6
家常熬黃花魚(yú)

家常熬黃花魚(yú)

'1.將魚(yú)剖腹，挖去內(nèi)臟洗凈，剞成柳葉花刀；2.香菜切成3厘米長(zhǎng)的段；3.蔥、姜切細(xì)絲，蒜切片；4.炒勺內(nèi)放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚(yú)下入油內(nèi)，正反兩面煎   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏4
豆豉肉

豆豉肉

'1.蔥切段，姜切絲；2.將豬肉刮洗干凈，放入鍋內(nèi)，用中火煮至六成熱時(shí)撈出，切成寬1厘米，長(zhǎng)4厘米的片；3.放入盆內(nèi)，加入豆豉、蔥段、姜絲、醬油、黃酒、味精、白   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5
紅燒大蝦

紅燒大蝦

'1.將對(duì)蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈;2.蔥、姜切成片；3.炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出；4.炒鍋內(nèi)留油   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間7
苜蓿蜆子

苜蓿蜆子

'1.雞蛋打入碗內(nèi)，加蔥姜、精鹽、料酒、味精、木耳、油菜末攪勻；2.將蜆子用清水洗凈，放入涼水鍋內(nèi)，水燒開(kāi)撈出，剝出蜆肉，抽出肉中黑線，再用水洗凈；3.勺內(nèi)放   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間5 養(yǎng)顏2
油爆雙脆

油爆雙脆

'1.用刀將肚頭劈開(kāi)，剝?nèi)テぃ奕ソ睿们逅磧簦日娼徊娲蛏鲜只ǖ叮缓笤诜疵婷扛?.2 厘米打直刀，刀口深度為肚仁厚的2/3，再改切成1.5 厘米見(jiàn)方的塊；   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間7
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