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'1.紅薯洗凈刮去皮，切成直徑2.5厘米的圓球，放油中炸熟，呈金黃色時撈出。2.凈勺內加水400克，加冰糖和蜂蜜熬開，加入紅薯球慢火煨燒，至糖汁濃稠，甜薯熟軟后取 詳細介紹
'1.將雞脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓勻上漿；將元蘑用水泡發擇洗凈片成薄片。2.炒勺內加油，燒至四成熱，將雞片下入油內滑散，滑透撈出。3.原炒勺內留底油，放 詳細介紹
'1.將蔥、姜切細絲備用；2.將雞用水洗凈，加鹽、蔥、姜絲在雞周身揉搓一遍；3.把蔥、姜絲、花椒、黃酒、丁香、白芷、小茴香拌勻，灌入雞腹內，上籠蒸1小時半取出 詳細介紹
'1.海螺肉洗凈，正面剞十字花刀，切三厘米見方的塊，香菇切丁，筍尖切小滾刀塊。2.勺內加植物油燒熱，將螺肉放入，呈八成熟時促出。勺中留底油，加蔥姜末炒出香味 詳細介紹
'1.將水發海參片成抹刀片，用沸水焯出。2.勺中加底油燒熱，加入蔥姜蒜末，烹料酒出香味，隨即加入辣醬和牛肉末炒散，隨加醬油、白糖、鹽、醋、高湯和海參燒入味， 詳細介紹
'1.將豬硬肋肉切成2 厘米見方的塊，放入開水鍋內煮5 分鐘左右撈出，用清水洗凈；2.將肉塊放入瓷壇子內，加入醬油、冰糖、肉桂、蔥段、姜片、清水（以浸沒肉塊為宜 詳細介紹
'1.豬瘦肉洗凈，剁成肉泥，放入碗內，加入雞蛋清、濕淀粉、精鹽拌勻備用；2.用肉泥約25克，做成直徑約2.5厘米的丸子，表面均勻地沾上一層面包末，依此共做12個； 詳細介紹
'1.把酒盅12個擦凈抹上少許豬油，鴿蛋分別磕入每個酒盅里。火腿、香菇均洗凈切成末撒在鴿蛋上，每個酒盅放上一片香菜葉，上屜蒸三分鐘，取出鴿蛋放在湯碗里。2.勺 詳細介紹
'1.中蝦去頭、皮、尾，挑去沙線，斜刀片成片；白果用水發好備用；百合掰開，用水洗凈同白果一起用沸水焯出。2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；留底油放入蔥姜 詳細介紹
'1.蘋果去皮、核，用小刀削成直徑為2厘米的圓球；2.將青、紅椒切細絲待用；3.酵母加干淀粉和水攪成糊狀，再加熟豬油攪勻成為發酵糊，備用；4.炒鍋內放花生油，燒 詳細介紹
'1.菜花擇洗干凈，適當切塊，放進開水鍋中稍煮撈出；2.蔥、姜洗凈切片；3.將魚肚切塊，放開水鍋中稍煮，撈出控干水分；4.將蔥姜在炒鍋內炒香，烹入料酒，加水燒開 詳細介紹
'1.活海螺刷洗凈，用開水煮熟。原湯洗凈，趁熱切成片，螺黃切碎；大蔥去掉蔥葉留蔥白片成兩半，切2厘米長的段。2.取一凈盆，放入海螺肉和蔥段，加適量鹽、味精、 詳細介紹
'1.將雞脯肉去脂皮、筋膜，用刀背砸成細泥，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、濕淀粉、熟豬油、蔥姜末，用筷子順一個方向攪勻成餡；2.黃瓜洗凈去瓤留皮待用；3.把火腿、 詳細介紹
'1.羊排剁寸段，用沸水冒透，清水沖洗；西紅柿去皮切大滾刀塊，放油中煸軟。2.勺內加油燒熱，放蔥段、姜末烹香，即加入羊排煸炒，烹入料酒，加高湯1000克、鹽燒開 詳細介紹
'1.黃豆洗凈，用水浸泡一天，然后放攪拌器中磨成豆末；蘿卜纓洗凈，用開水煮過，后切成1厘米長的丁。2.鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，即加入蘿卜纓煸炒，然后加 詳細介紹
