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'1.羊后腿肉洗凈切成5.5 厘米長、3.5 厘米寬、0.33 厘米厚的片；2.羊肉片內加入醬油、濕淀粉和花椒水（用溫水浸泡花椒的水）抓勻漿好；3.蔥白50克洗凈，滾刀切菱 詳細介紹
'1.將麻雀去毛和內臟，洗凈備用。2.把麻雀，冰糖放入燉鍋，加入清水200克，隔水燉約45分鐘即成。 詳細介紹
'1.白蘿卜洗凈，切3厘米見方的塊；2.山藥洗凈，去皮，切片備用；3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4.鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，置旺 詳細介紹
'1.將白蘿卜去皮，切成約8厘米長的方塊，用精鹽腌一下。2.鍋置旺火上，放入色拉油，下鍋燒至六成熱時，放入白蘿卜塊，炸成米黃色撈起，瀝干油。3.將米粉與調料拌 詳細介紹
'1.先把紫蘇葉擇去雜物，用清水洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出，再用清水洗一洗，擠干水分，備用。2.將紫蘇葉用刀切成段，直接放入盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻 詳細介紹
'1.將蘿卜洗凈切成2厘米方塊；2.熟牛肉切成2厘米方塊；3.勺內放油熱，倒入牛肉、蘿卜塊，再放入蔥姜炒幾下；4.最后放蔥丁、姜末、蒜片、花椒粒、大料、醋、白糖、 詳細介紹
'1.將萵筍去皮洗凈、胡蘿卜、白蘿卜洗凈，分別切成小方丁，同時下入開水鍋內焯熟，撈出控水；2.蔥姜切末；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜 詳細介紹
'1.白蘿卜去皮切成1厘米厚圓片，用沸水煮2分鐘后，用冷水沖洗，濾去水。2.雞肉切約40塊左右，用熱油煎至黃色后，加木魚湯2500毫升煮沸滾。3.除去浮沫煮至五成熟時 詳細介紹
'1.洗凈香菇，泡軟去蒂；2.冬筍切片，與香菇、鹽、糖、味精、淀粉拌勻；3.入鍋，加蓋旺火煮5分鐘，中途需翻炒一次。 詳細介紹
'1.將蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽后撈出，控去水；2.白蘿卜用取球刀做成球形；3.放入沸水鍋中焯熟，撈出，用涼水沖涼；4.湯鍋置旺火上，倒入清湯、蘑菇、白蘿卜球燒 詳細介紹
'1.將韭菜去黃葉，摘洗干凈，切碎；2.生姜洗凈，切碎；3.生姜、韭菜共搗碎；4.用白色潔凈紗布袋將韭菜、生姜續出汁液(也可用榨汁機榨汁)，放入鍋內；5.加入牛奶和 詳細介紹
'1.雞起肉，橫紋斜切成片，用刀背拍松，然后用醬油、酒和淀粉調勻。木耳洗凈，浸軟發大，雞蛋攪到起泡沫，再加少許鹽。2.上湯放鍋內煮開，黑木耳先煮片刻，再放入 詳細介紹
'1.豬肉剁碎，加鹽、味精、料酒及雞蛋攪至起膠，做成肉丸；2.蘿卜去皮，洗凈切厚片；3.下油爆姜，下蘿卜兜勻，放少許糖及適量水，把肉丸放在蘿卜上煮至蘿卜熟；4 詳細介紹
'1.將芹菜葉洗凈，入沸水中氽一下，撈入涼開水中過涼，擠去水分，切成末；2.將蕓豆用水泡透后煮熟，撈出晾涼；3.將胡蘿卜去皮洗凈，煮熟晾涼，切成小丁；4.將蕓豆 詳細介紹
'1.將干貝洗凈，放入碗內；2.碗內加入雞湯、料酒、蔥段、姜片，上鍋蒸至酥爛，擇去硬筋；3.小蘿卜去皮削成30～40個小球，放開水中煮熟，冷水過涼；4.坐勺上火，放 詳細介紹
