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'1.先將筍洗凈，改刀切條，放入沸水中焯燙一下；2.筍絲撈出后瀝干水分，備用；3.青椒、紅椒分別洗凈切絲。4.蒜去皮洗凈切末備用；5.在竹筍條、青椒絲、紅椒絲中加 詳細介紹
'1.將田螺洗凈并用刀斬去田螺尖部少許；2.炒鍋里加適量花生油，加熱到六成，下田螺翻炒將熟；3.倒入米酒繼續炒熟。 詳細介紹
'1.雞肫撕凈筋洗凈，放入水鍋中，煮熟撈出冷卻后切成片；黃瓜洗凈，去掉兩蒂，剖開去籽，切成3厘米長的小條，放入盤內加少許精鹽拌腌片刻，擠干水分；大蒜去皮搗 詳細介紹
'1.黃瓜切去兩頭，清洗干凈，用刀切成四瓣，去掉中間的瓤心，然后切成5厘米長、1厘米見方的條，放在盆內，加精鹽少許拌勻，待其入味，去除黃瓜過多的水分和澀苦味 詳細介紹
'1.芹菜、蘿卜分別洗凈；2.芹菜切段，白蘿卜去皮切片；3.湯鍋放在火上，倒入適量清水，下入芹菜、白蘿卜同煮，煮約1小時，加入少許精鹽調味即成。 詳細介紹
'1.將發菜用開水泡發，洗凈泥沙，下入開水鍋內燙透，撈出過涼，切成段；2.冬筍一半切成薄片，下入開水鍋內焯一下，撈出備用；3.蝦仁剁成茸；4.香菇洗凈，與另一半 詳細介紹
'1.荸薺去皮后剁碎(放在絞肉機中絞碎)，瀝干(留少許水分，以免生澀)；芝麻放熱鍋中用小火炒約5分鐘呈金黃色，盛于盤中.2.荸薺加面粉、鹽、味精、胡椒粉一起攪拌打 詳細介紹
'1.雞肉切成適量的大小；2.金針泡在水中柔軟后，把兩端切掉；3.木耳用溫水泡軟洗凈；4.紅棗也用溫水泡軟后，洗凈去核；5.生姜切成薄片；6.蔥斜切成薄片；7.荷蘭豆 詳細介紹
'1.將豆芽掐去芽和根、洗凈；2.炒鍋放火上，加入花生油燒至九成熱時，放花椒炸過，將豆莛放入漏勺（密孔的），左手拿漏勺擱在油鍋上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀熱 詳細介紹
'1.青蘿卜洗凈，切成刀塊，放入開水中焯一下；2.甜梨，紅棗分別洗凈，將甜梨切成塊備用；3.湯鍋置旺火上，放入清水3000克；4.同時，加入青蘿卜，甜梨，紅棗，燒開 詳細介紹
'1.活鯉魚去鱗、鰓和內臟（不要弄破苦膽），用涼水洗凈，攔腰斜著切成兩段。干香菇洗凈，去根，掰成小塊。蔥切小段，姜切片。2.魚用開水略沖氽后盛大碗，加香菇塊 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮后洗凈，并切成塊；2.雞肉洗凈后切成塊；3.香菇用溫水泡發；4.將苡仁、冬瓜、雞肉、香菇一同置于湯鍋中；5.中入適量清水、蔥、姜、辣椒、蒜、料酒等 詳細介紹
'1.將莧菜擇洗凈切成段；2.將莧菜段加入糯米粉、鮮湯、精鹽、雞精、植物油拌勻上鍋大火蒸20分鐘，淋入香油即可。 詳細介紹
'1.番茄去皮后切成塊；2.蘋果洗凈后去核去皮，也切成小塊；3.甘蔗去皮，切成段；4.將番茄塊、蘋果塊、甘蔗段放入榨汁機中榨取汁液，并濾出廢渣；5.將濾凈的蔬果汁 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、瓤洗凈切塊；2.扁豆擇洗干凈；3.將冬瓜、扁豆放入鍋內，加水、精鹽、薄荷葉煮至冬瓜、扁豆熟爛即可。 詳細介紹
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