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'1.將白菜洗凈，切成細絲；2.豬肉洗凈，也切成細絲備用；3.蔥、姜切絲，蒜切末；4.香菜擇洗干凈切成段；5.坐鍋點火放植物油，油熱后放入肉絲翻炒幾下，加入蔥絲、 詳細介紹
'1.山藥去皮，切成丁；2.豆腐沸水燙后分別切成丁；3.花生油燒至五成熱，爆香蒜茸；4.鍋內倒入山藥丁翻炒遍，加上適量水，待沸倒入豆腐丁；5.放調料調味，煮沸，撒 詳細介紹
'1.將莧菜去除老根殘葉，取嫩頭洗凈；2.筍切成絲；3.香菇浸發透后，洗凈切成絲；4.雞蛋入鍋煮熟取出，放冷水中冷卻后，去殼，去蛋黃，取用蛋白切成絲；5.炒鍋燒熱 詳細介紹
'1.將蔥、姜、蒜切細絲，荸薺、竹筍切薄片，淀粉加水10克調濕。2.將鯉魚去鱗、肋、內臟，洗凈抹干，再將鯉魚兩面用刀劃成深1.5厘米的刀口，將鹽撒入刀處稍腌，再 詳細介紹
'1.將生菜洗凈，魚肉洗凈抹干；2.魚肉剁碎，調味后拌撻成膠，并加入芫荽在魚膠內拌勻；3.燒開水，放些油，用筷子將魚膠夾成小長條，連同生菜一起滾熟，撈起上碟； 詳細介紹
'1.剝去青萵筍尖的部分老葉，用刀削去莖部外皮；2.修剪成大小一致、截成10厘米長的段10根；3.筍尖放入沸水鍋鍋（四成水六成油）泡至七成熟（自始至終不用蓋，以免 詳細介紹
'1.魚頭去鱗，去鰓，洗凈后放入盆內，抹上精鹽；2.冬瓜切片；3.油菜切3.3厘米長的段；4.湯鍋置火上，放入豬油燒熱，下魚頭煎至兩面焦黃；5.烹入料酒，蓋上鍋蓋略 詳細介紹
'1.冬瓜去皮，切成四塊，蒸熟后剁成泥，梭子蟹洗凈，炊熟。剔取蟹肉、蟹黃（即“蟹粉”）。2.熱鍋下豬油，投入蔥（切末）、姜（切末）末熗鍋，添鮮湯，放入瓜泥、 詳細介紹
'1.將蔥洗凈切成末；2.淀粉加水適量調勻成水淀粉約10克，待用；3.將黃花菜摘去硬把，洗凈，長的一刀切兩段；4.水發冬菇改成抹刀片；5.冬筍切成4厘米長、1.5厘米寬 詳細介紹
'蓮藕粉加水煮沸即可。 詳細介紹
'1.將鯽魚洗凈切成片，碼味待用；2.炒鍋置旺火上，燒油至七成熱時，下魚片炸成金黃色起鍋；3.鍋留油，下干海椒節、花椒炒香；4.倒入魚片，烹入料酒、鹽、味精、午 詳細介紹
'1.將大厚冬瓜削去皮和部分軟瓤，用擂缽磨成細茸，裝入湯盅內，上籠蒸熟取出。2.將咸蛋洗凈煮熟去殼去蛋白留蛋黃切成小顆。3.食用時，鍋里放500克水，加冰糖燒開 詳細介紹
'1.把大紅辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干凈，切成細絲；2.綠豆芽摘去花和根，在開水鍋中汆熟，撈出，放入鹽和芝麻油拌勻，晾涼；3.雞蛋放小碗中，打散，放入鹽、 詳細介紹
'1.把味精、鹽、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗內調勻備用；2.豆豉洗凈；3.蔥、切粒；4.辣椒切小片；5.苦瓜橫切約一寸厚，去瓜瓤，用鹽水燙煮約二分鐘，撈起；6.把 詳細介紹
'1.豆苗揀去雜質洗凈，用沸水氽熟，放在冷開水里浸涼，瀝干水分切末。香豆腐干，胡蘿卜均在沸水中燙過，洗凈，切成細末。2.湯碗內加入醬油，味精，精鹽，麻油，素 詳細介紹
