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'1.鯉魚去掉頭部，取魚尾洗凈，用刀在表面劃上紋路；2.姜切絲；3.鍋中加水煮滾，放入魚尾、姜絲煮熟，加入調料即可完成，趁熱食用。 詳細介紹
'1.將茭白去皮洗凈，切成約5厘米長，略粗于筷子的條。2.勺內加植物油30克燒熱；3.放入茭白煸炒，并加番茄醬、白糖、湯、精鹽炒熟，約2分鐘；4.用濕淀粉25克（淀粉 詳細介紹
'1.將鯉魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，洗凈，晾干水分；2.姜塊洗凈，捶裂后放入沸水鍋中焯約1 分鐘取出；3.用中火燒熱炒鍋，下油，放入魚煎至兩面金黃色取出；4.下蒜、 詳細介紹
'1.將眉豆、陳皮、生姜洗凈；2.鯉魚去鰓及內臟（特別是魚膽，一定要棄掉）；3.起油鍋，將魚稍煎；4.把眉豆、陳皮、生姜放入瓦鍋內，加清水適量，文火約煮一小時， 詳細介紹
'1.將蔥姜搗碎泡出水；2.豬肝洗凈，先切成碎片，再用刀背砸成泥置于容器內，加入蔥姜水攪拌后，用紗布過濾，濾出的肝汁置于容器內；3.豆苗葉洗凈后，用沸水燙一下 詳細介紹
'1.將胡椒粉碾碎，同辣椒、陳皮、砂仁、蓽茇、小茴香、45克蔥（切段）、15克姜（切片）、蒜（切片）用鹽和勻待用。2.鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，瀝干水，將調拌好 詳細介紹
'1.活螺肉洗凈片成薄片，放開水中氽八成熟。2.山藥洗凈刮去皮，切薄片，用開水焯過。3.滑勺內加植物油燒熱，加入蔥姜絲煸香，即加入山藥片翻炒，隨加鹽、味精，烹 詳細介紹
'1.將茭白洗凈，切成滾刀塊；2.鍋置中火上，加熟豬油250克，燒至油溫五成熱；3.把茭白放入，炸1分鐘左右，撈出瀝干分；4.倒出鍋中余油，再置旺火上，加茭白，然后 詳細介紹
'1.將淀粉加水適量調勻成濕淀粉約25克，待用；將扁豆掐掉兩頭，去筋后洗凈，再切成6厘米長的段，用沸水煮透，迅速用涼水過涼后控凈水分。2.炒勺刷洗凈燒熱，放煉 詳細介紹
'1.剝凈冬筍肉之外老皮，切開邊，放入沸水內滾十分鐘，取起在冷水中浸涼，切片待用；2.浸開冬菇，去蒂；3.雞宰殺洗凈，斬件，加味撈過，放入滾油內撈起待煲；4.燒 詳細介紹
'1.冬瓜去皮去瓤，切成滾刀塊，放開水鍋內焯透撈出，再放涼水內泡涼，瀝干水分備用。2.鍋放火上，添入油，油熱時，隨下入醬油、鹽、鮮湯，放入冬瓜小火煨一會兒， 詳細介紹
'1.黨參、黃芪洗凈后切成0.2厘米的厚片待用。2.將活鯉魚去掉鰓、鱗、鰭后，剖腹，除去內臟，沖洗干凈，在魚身兩斜刀切成十字花刀；香菇一切兩開，姜、蔥、蒜按要 詳細介紹
'1.將鮮魷魚洗凈，切成粗絲，入沸水鍋中氽熟，晾冷；2.青筍（萵筍）切成粗絲，加鹽腌熟；3.鮮魷絲、青筍絲中放入味精、白糖、紅油、小蔥、白芝麻等拌勻，倒入盤中 詳細介紹
'1.莧菜放入沸水焯成青綠色，再用涼水浸泡除味后，擠去水分。2.薺菜根洗凈，用沸水焯熟，用涼水浸泡后備用。3.芥茉、蒜泥、精鹽、醬油、食醋放入碗中調成芥茉醬。 詳細介紹
'1.將蝸牛肉切成0.3厘米厚的片，放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻，略腌一下，待用；2.豌豆苗放清水內洗凈泥沙備用；3.水發竹筍切掉兩頭，改刀切成長 詳細介紹
