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'芹菜去掉葉子和根部，放入干凈的缸里腌制，一層芹菜一層鹽，上面可放些鹽，然后用1000克涼開水從上面澆下，每天倒缸二次，待鹽溶化為止，封缸備用。 詳細(xì)介紹
'1.將紅蘿卜，冬筍洗凈切塊，芫荽洗凈切段。2.炒勺置中火上，加上素湯，放入紅蘿卜，冬筍煲至半熟，加入香菜，再加調(diào)味即成。此菜色澤鮮艷，入口鮮香清脆。 詳細(xì)介紹
'1.先將空心菜去雜，洗凈，留梗；2.玉米須洗凈；3.將空心菜梗、玉米須同放入砂鍋里；4.加適量清水，煎煮30分鐘后去渣留汁。 詳細(xì)介紹
'1.將萬年青用溫水泡發(fā)，洗凈，切成五厘米長的段；2.雞皮切塊；3.玉蘭片切小斜片；4.炒勺上火，放入雞油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炸出香味；5.揀出佐料 詳細(xì)介紹
'1.把綠豆洗凈去雜質(zhì)；2.百合洗凈掰瓣；3.大米淘洗干凈；4.冰糖打碎；5.把綠豆、大米放入鍋內(nèi)，加水500克，用旺火燒沸；6.加入百合，文火燉1小時(shí)，加入冰糖溶解即 詳細(xì)介紹
'1.豬腰去膜，去臊，切成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥碼味，再用清水沖干凈，加雞蛋清和勻，入沸水中氽至斷生；2.花椒用刀剁成椒麻泥；3.取一干凈盤，擺入生菜葉，碼 詳細(xì)介紹
'1.把金針菜用清水浸1小時(shí)，再用白水煮30分鐘，控凈水，切成4厘米長段待用；2.炒勺倒入香油，油熱投入金針菜翻炒幾下，放醬油、胡椒粉炒透即可。 詳細(xì)介紹
'1.將金針菇洗凈，用清水浸軟；2.青蛙活殺，去腸臟、皮、爪，切塊，與金針菇一齊用糖、鹽、姜絲、生油、淀粉等調(diào)勻，腌制；3.把粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量， 詳細(xì)介紹
'1.田雞洗凈，冬菇浸軟去腳，草菇切去泥頭洗凈，蘑菇?jīng)_凈。2.水煲開后，將田雞、冬菇、草菇、姜片加入煲20分鐘，加蘑菇再煲10分鐘，下鹽調(diào)味即成。 詳細(xì)介紹
'1.鰱魚頭刮鱗、挖鰓、洗凈，放入大碗里，加入醬油50克、白糖15克、酒15 克拌勻，腌漬1小時(shí)。火腿、竹筍分別清洗治凈，再分別切成長3厘米、寬1.5厘米、厚0.3厘米 詳細(xì)介紹
'1.將田螺漂洗凈，去尾尖；2.益母草洗凈切碎；3.車前子及木香用紗布包好備用；4.將諸味藥共入砂鍋，加水煎湯即可。 詳細(xì)介紹
'1.光鴨洗凈血水，改成大骨牌塊；2.炒鍋上火，加入植物油燒熱，將光鴨下鍋煎至金黃待用；3.冬瓜切成2 厘米見方的??；3.薏米洗凈；4.陳皮溫水洗凈；5.將冬瓜、薏米 詳細(xì)介紹
'1.放入清水中煮熟，撈起后從中切開，用刀背拍松，按其拱狀切成4厘米長、一頭尖、一頭寬、約2厘米的條；2.火放入香油，燒至七成熱時(shí)下入冬筍、花椒煸炒30秒鐘，再 詳細(xì)介紹
'1.將火腿切末放入盤中，再放到蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘；2.冬瓜去皮洗凈切成片，在熱油中劃散撈出；3.坐鍋點(diǎn)火，放入高湯、精鹽、白糖，開鍋后倒入冬瓜片，火腿末，出鍋前 詳細(xì)介紹
'1.將豇豆擇去兩頭、撕去筋，洗凈，切成長4厘米的段，放入開水鍋中燙至無生豆味時(shí)撈出，用冷開水浸涼，瀝凈水，放入盤內(nèi)，加精鹽腌20分鐘左右，控凈滲出的水后， 詳細(xì)介紹
