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'1.將茭白剝?nèi)ネ馄?，削去老皮?.順絲切成0.5厘米寬、0.5厘米厚、5厘米長的條待用；3.蔥、姜切成末；4.炒勺上火，放油燒熱，倒入茭白滑油煸炒；5.待其變色后加蔥 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈，切成絲；2.蒜切末；3.將細粉用沸水泡開，與黃瓜一起放入盆內(nèi)，再和蒜末、精鹽、醬油、醋、味精、辣椒油拌勻，裝盤即成。 詳細介紹
'1.將雞肉成長50毫米、寬3毫米、厚3厘米的絲；2.雞肉絲用鹽(2克)、蛋清拌勻，加水淀粉20克抓勻；3.炒勺置旺火上，加油25克，加干凈豌豆苗、姜汁5克、料酒5克、鹽 詳細介紹
'1.把黃花菜擇洗干凈去根，每10根為一把放案板上，用木梳距根部2厘米處往尖端一一梳開；2.水發(fā)香菇、冬筍去殼洗凈切片；3.油菜心一剖兩開，留用7厘米左右長的段； 詳細介紹
'1.將馬蘭去雜，用清水洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出，擠干水分，用刀切碎。2.把鴨蛋磕入小碗內(nèi)，用筷子順著一個方向攪打。3.將炒鍋刷洗凈，放入花生油，油燒熱 詳細介紹
'1.先將新鮮馬齒莧洗凈，用刀將其切碎，備用。2.把田螺去殼先用水泡20分鐘，洗凈，放入沸水中，加精鹽煮，用文火煮至田螺肉變色，撈出，挑出螺肉，用刀剁碎，備用 詳細介紹
'1.將母雞，宰殺后去毛和內(nèi)臟，洗凈。2.將澤瀉、茯苓洗凈后與黃酒同放入雞腹內(nèi)。3.將雞放入盆中，置籠內(nèi)，旺火蒸3-4小時，揀去澤瀉、茯苓。 詳細介紹
'1.天門冬、麥門冬稍沖洗后，加水3杯以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約1杯時，去渣，藥湯備用。2.火腿洗凈切0.5厘米的厚片，入鍋蒸數(shù)分鐘，冬瓜洗凈，去皮、籽，切 詳細介紹
'1.糯米、紅豆分別洗后，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝干水分；2.蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟；3.蓮藕洗凈，切片備用；4.鍋中加入約1500毫升冷水煮沸，將紅豆、糯米 詳細介紹
'1.活海螺洗凈，片成大薄片；嫩蘆筍斜刀切片，用開水一焯；木耳一切兩半。2.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入海螺促出，勺中留底油，加蔥姜一烹，即加入蘆筍煸炒，再烹少 詳細介紹
'1.冬瓜削皮，去瓤；2.冬瓜洗凈，切片放入沸水內(nèi)焯熟，撈起，待用；3.香菇水發(fā)，去蒂，切片；4.炒鍋放油燒熱，放入冬瓜片，略煸炒透；5.起鍋前放入蒜末、鹽、味精 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用；2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸；3.先將肉丸和蔥等調(diào)料放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮；4.20分鐘 詳細介紹
'1.精鹽制成鹽水燒開，車前菜放入焯一下，撈出用涼開水浸泡片刻，取出擠去水分，切成5厘米長的段。2.蒜瓣搗成蒜泥，連同醋、味精、白糖一起放入車前菜拌勻，滴入 詳細介紹
'將鴿宰殺后，用熱水洗去腥味，在鴿肉內(nèi)加入蔥、姜、冰糖、醬油、料酒入鍋燜煮40分鐘，并隨時翻動鴿身。鴿肉熟酥后撈起切塊裝盤，淋上麻油，盤邊西紅柿片裝飾。 詳細介紹
'1.將茭白去皮，洗凈，切成梳背塊，沸水汆過；2.水發(fā)香菇每個片成三片，加湯浸透，瀝凈水分；3.蝦籽放小碗中，用涼水浮去雜質(zhì)塵埃，瀝去水分；4.炒勺放在中火上， 詳細介紹
