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'1.菜干用清水浸泡軟，洗凈切約二寸長。杏洗凈。2.豬肺插入水喉內清洗至豬肺潔白，切厚件，放入滾水內滾約十分鐘，再用水喉水沖洗，盛干分，待用。豬腰子洗凈。陳 詳細介紹
'1.將豬肺管口套上水管，沖凈血污，撕去表皮后，切成塊，以酒、姜、鹽漬20分鐘。2.麻油燒至六七成熱，倒入肺塊，翻炒片刻后調味煮熟。 詳細介紹
'1.活殺鵪鶉，去毛，內臟洗凈，去骨，剔出鵪鶉肉，切成小碎塊；2.將山藥快速沖洗干凈；3.姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段；4.粳米淘凈；5.將粳米、山藥、鵪鶉肉同時放入 詳細介紹
'1.將銀耳泡發去根及雜質，放入碗中加入少量水，上籠蒸1小時取出；2.蜜橘剝皮去筋絡，成凈橘瓣；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.坐鍋點火放適量清水，將蒸好的銀 詳細介紹
'1.先將浙貝洗凈；2.杏仁用水浸泡片刻，去皮、尖洗凈；3.將浙貝、杏仁放入砂鍋，加適量清水煮沸；4.加入冰糖煮30分鐘，去渣留汁待涼后飲用。 詳細介紹
'1.取茼蒿嫩葉，洗凈瀝干.2.將蒜頭切成蒜末.3.將茼蒿，蒜末加調料拌勻，裝盤即可. 詳細介紹
'1.將豌豆粒煮熟后制成泥，用紗布濾汁。2.山楂糕加2湯匙水制泥。3.橙子洗凈，切半，取汁。4.杏仁用水充分泡過，去皮，放入研缽中研碎成漿，再加少量水，用紗布濾 詳細介紹
'1.豬瘦肉洗凈，切成薄片，冷水浸泡；2.雪梨去皮，切片；3.荸薺去皮，切碎丁；4.三物共入沙鍋內，小火煮一小時；5.起鍋后加白糖。 詳細介紹
'1.將豬肺的氣管對著水龍頭灌水，脹了后再把管口朝下放水，如是至少十次，然后再把豬肺切成塊狀用鍋出幾次水，直到沒有泡沫了才放在水龍頭上再沖干凈，直到把豬肺 詳細介紹
'1.哈密瓜洗凈去皮，去籽，切塊；2.陳皮浸軟，百合洗凈，備用；3.鍋中放入適量的清水，加入哈密瓜、陳皮、百合，用大火煮半小時；4.轉慢火煮2小時，加鹽調味，即 詳細介紹
'1.將胡蘿卜攪碎取汁；2.將水燒開；3.將雞蛋打碎，倒入沸水中；4.再加入胡蘿卜汁、蜂蜜、香油。 詳細介紹
'1.將豆腐、鮮藕、小白菜分別洗凈；2.豆腐擠成茸，藕去皮、節，剁成茸；3.小白菜入開水鍋內氽煮片刻，撈出漂入冷水中；4.用搟面杖將干淀粉搟細；5.雞蛋打破調散； 詳細介紹
'1.糯米淘洗干凈，用冷水浸泡過夜，撈出，瀝干水分；2.將豬肺套在水龍頭上仔細清洗干凈，煮熟成細絲；3.白蘿卜洗凈，去皮，切成細絲；4.炒鍋燒熱，放入香油，下豬 詳細介紹
'1.將紅曲米泡制出米水，鵝宰殺，去盡內臟，清洗干凈，用少許鹽和蔥，姜，黃酒，均勻地在鵝身內外涂抹，腌制幾小時。2.鍋上火，放清水燒開，投入腌過的鵝焯水，燒 詳細介紹
'1.青菜頭（芥菜頭）剝皮筋，切成長方塊；2.青菜頭下鍋煮一下，撈起瀝干水分；3.放入砂鍋底層，將其余材料和調料放在上面，加湯汁，燒滾；4.用文火煮，夠稔時，加 詳細介紹
