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'將冬蟲夏草與胎盤加水置瓦盅中，隔水燉熟。 詳細介紹
'1.將鱉背朝下，頭伸出時，抓住頸拉出，齊頸切斷，出盡血，然后用刀由頸根處至尾部剖腹，取出內臟，斬去腳爪、尾，放入熱水中浸泡，抹去白粘膜，刮盡黑衣，揭去背 詳細介紹
'1.將鱉宰殺，去內臟，放入熱水中浸泡去皮膜，去背殼，斬為6塊，下沸水鍋焯去血水，撈出洗凈。2.將枸杞子、淮山、女貞子、熟地分別去雜洗凈。3.鍋中注入雞湯，加 詳細介紹
'1.烏龜宰殺，掀開甲，取出內臟，洗凈后；2.再把龜蛋放入龜腹內，蓋好龜甲；3.龜放入沙鍋內加1000克，水煮沸，用小火燉半小時；4.加入玉米須和精鹽，再燉龜肉熟爛 詳細介紹
'1.河鰻魚宰殺洗凈，用開水燙去魚身上的黏液，然后洗凈切成段，再用竹筷從魚的頭部把魚腸卷出；2.板油切丁；3.玉蘭片切段；4.坐鍋放油，用蔥段鋪底將鰻魚段擺放上 詳細介紹
'1.蔥和姜一半切成米，一半搗爛用料酒(25克)取汁；荸薺削皮拍爛剁成米；網油用清水洗一遍，攤放竹桿上，晾干水分；肥膘肉煮熟剁成米，將一個雞蛋清放在碗里，放入 詳細介紹
'1.將8杯水燒滾后加入l杯冷水，馬上將已殺好之鰻魚下鍋燙5秒鐘，見外層變白即取出，用棕刷子或絲瓜布搓刷，將白色粉狀之魚鱗洗凈，切成2寸長段狀，沾上生粉用熱油 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈，切成長3厘米、寬1厘米的肉絲；2.夏枯草洗凈，切段；3.姜切片；4.蔥切段；5.將夏枯草放入鍋內，加水用文火熬出藥汁約200克，盛入碗內待用；6.鍋 詳細介紹
'1.將海鰻洗凈，去骨去皮，斬成魚茸，放入盆內，加鹽水適量，再加濕淀粉，攪成糊狀作丸皮，將豬肉去皮去骨，斬成肉茸，加紹酒，醬油，味精，白糖及少量濕淀粉，拌 詳細介紹
'1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關節取出蟹黃和蟹肉。粉絲切成8厘米長段；姜切米；蔥切花。2.食用 詳細介紹
'1.海蟹（花蟹）原只蒸熟，拆肉。鮮菇去底部泥，并用刀劃十字花形，飛鹽水備用。2.燒紅鍋，下油放草菇爆兜，兜炒片刻，上碟。再燒紅鍋，下油及蟹肉，加入雞蛋白煮 詳細介紹
'將鮮粳米或稻花（500克）置蒸餾瓶中，加水適量，依法蒸餾，取得蒸餾液1000毫升為止。 詳細介紹
'1.先將甲魚宰殺，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除內臟及黃油，洗凈瀝干，斬成骨牌大小的塊。筍，香菇切片。2.取碗將甲魚放入，加鹽，酒，味精，濕淀粉拌勻。3.炒鍋 詳細介紹
'1.梭子蟹洗凈，斬去小腳尖，挖去蟹臍，斬下兩只大鉗，斬成兩段，并用刀背拍開腳殼。蟹身則斬成塊，放入盛器后拍上干淀粉20克。雞蛋磕入碗內打勻，待用。2.炒鍋上 詳細介紹
'1.將魚肉揀去細骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，加細鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁， 詳細介紹
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