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'1.蘿卜切塊，杏仁去皮尖；2.牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透；3.瓦鍋內加清水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。用法：吃肺，飲湯。每周2-3次。 詳細介紹
'將豬肺之氣管口套于水龍頭，一面放水，一面以手輕擠壓肺葉，便肺內之穢物流出。至肺尖擴大，顏色漸漸變白而無血水時為止。然后擅干水，置鍋中于煎至水分略干。跟 詳細介紹
'1.將五味子浸泡洗凈。將鱸魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。蔥切段，姜切片。2.鱸魚放入鍋中，再放入五味子、料酒、鹽、蔥、姜、豬油，加入適量的清水，煮至魚肉熟爛，揀 詳細介紹
'1.海鰻魚殺好，用小尖刀刮取魚絨，盛入盆中；2.清水500毫升加精鹽4克，分5次添入魚絨中，每加一次，用手往一個方向使勁攪動，使魚肉泡漲起勁，加入淀粉調勻，至 詳細介紹
'1.將蟹洗凈，用削尖的筷子從蟹臍處插入刺死、剝殼，去胃、鰓，放在案板上(蟹腹朝上)；2.用刀剁去腿尖，從中間一剁兩開，再剁成四瓣，每瓣視其大小均勻地剁成2～ 詳細介紹
'1.將蟹冼凈，用竹針或削尖的筷子從蟹臍中插入，將蟹刺死；2.剝去蟹蓋和臍，除去蟹胃、鰓等不可食部分；3.使蟹肚朝上放在案板上，剁切成兩半(帶腿)，切口處沾一些 詳細介紹
'1.先將甲魚剁掉頭，去掉硬蓋、尾和爪尖，除去五臟，洗凈，削成小塊，在開水鍋中煮一下，撈出刮去黑皮。2.炒鍋燒熱、下豬油，投入甲魚，炒至無血水時加入黃酒、蔥 詳細介紹
'1.蟹柳切成片；青椒洗滌，去籽，切成比蟹柳片小的塊。2.精鹽、味精、鮮湯25毫升、水淀粉裝一碗內調成咸鮮芡汁。3.炒鍋置火上燒熱，放入青椒煸炒至斷生，起鍋入盤 詳細介紹
'1.蔥白切成花，姜切成米，香菜摘洗干凈。櫻桃一切兩半。2.將桂魚宰殺，去鱗、鰓、鰭，開膛去內臟洗一遍，在開水盆里燙一下，刮去皮面黑膜，清洗干凈，先取下魚頭 詳細介紹
'1.蟹剝去蓋，洗凈內臟，刮下蟹黃。切去腳彎部以下的殼，片成6-8塊和2 個大鉗。2.香菇、竹筍切梭形片、蔥白切馬蹄形。3.炒鍋置旺火上，倒入生油，劃油后留余油， 詳細介紹
'1.將豬肺250克切片，加清水，用手擠洗去泡沫；雪梨去外皮，切成碎塊。2.豬肺、雪梨與川貝母，一同放入沙鍋內，加入冰糖及清水適量，文火煮3小時即可。 詳細介紹
'大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲；蘿卜削去毛根洗凈，切成細絲，撒上白糖、蔥絲、姜絲拌勻，再澆上陳醋、醬油、香油拌勻即可。 詳細介紹
'1.將蒸熟的蟹剁下螫、爪（剁爪時可留下1/5 蟹釘附于蟹身），用刀柄將爪肉碾壓出來，再用刀將蟹釘撬去（不去蟹釘，顯不出肉紋，肉退不凈），然后將蟹身剖成兩邊， 詳細介紹
'1.雞肉洗凈，斬成茸；2.蔥洗凈，打結；3.冬筍去皮，洗凈，煮熟；4.香菇去蒂，洗凈；5.油菜心擇洗干凈，備用；6.姜洗凈，切塊；7.將光雞斬去爪尖，清洗干凈；8.兩 詳細介紹
'1.活殺甲魚，去頭、爪及內臟，洗凈后置于沙鍋內。2.加水至浸沒為度，加入桂圓肉和姜片、料酒等。先大火煮開，再小火燜燉至肉熟爛，加入鹽調味。 詳細介紹
