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'面蛋制作:1.雞蛋15個，面粉500克，黃油250克，小鍋內加黃油；2.水開起下入面粉燙熟攪拌均勻，稍涼后將雞蛋逐個打入，一邊攪拌一邊加雞蛋，調成糊狀；3.用茶勺逐 詳細介紹
'1.面筋切成片，加鹽、味精、水淀粉，抓拌均勻，制成“肉片”；豆瓣剁碎；豌豆苗洗凈；蒜苗、芹菜洗凈切成寸段；2.鍋置火上，加入油燒熱。將花椒粒、干辣椒炸至變 詳細介紹
'1.鴨肝片去苦膽；2.蔥、姜切片；3.鴨肝用蔥、姜、白醬油、鹽、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌勻，腌1～2小時；4.取一個烤盤，盤底墊上2排大蔥（以免肝接近盤底，烤 詳細介紹
'1.把生甘草潤透，洗凈，切片；2.綠豆洗凈，除去雜質；3.鴨肉（白鴨肉）洗凈；4.把鴨肉、甘草片、綠豆放入燉鍋內，倒入清水500克；5.將燉鍋置于旺火上燒沸；6.用 詳細介紹
'1.把蔥頭切成絲，胡蘿卜切片，放下黃油、香葉、胡椒粉、干辣椒，高火8分鐘燜熟；牛肉煮熟切片。2.土豆塊、圓白菜切塊，同放器皿內加牛肉湯煮沸，放入燜好的原料 詳細介紹
'1.將紅蘿卜去皮，洗凈，切成塊；2.蘑菇洗凈，切成塊；3.蔥姜切末；4.黃豆（大豆）泡透，上鍋蒸熟；5.西蘭花洗凈，撕成小朵，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；6.炒 詳細介紹
'1.將山藥去皮洗凈切花刀片；2.青紅椒去蒂、籽洗凈切花刀片；3.香菇、胡蘿卜洗凈，切成花刀片。4.大蒜切薄片；5.炒鍋注油燒熱，下入蒜片爆香，放入香菇片、胡蘿卜 詳細介紹
'1.豬肉切成指甲大小的薄片，加鹽、醬油、料酒、淀粉拌勻碼味；2.水發木耳、玉蘭片洗凈切小片，放開水中氽透，瀝干；3.泡辣椒去籽，剁細；4.姜、蒜切細，蔥切花； 詳細介紹
'1.里脊肉片切成長5厘米，寬2.5厘米的薄片，用冷水泡一小時撈出，潷干水分，加精鹽、味精拌勻，再加蛋清，淀粉拌勻上漿，用沸水將肉片氽熟，撈至冷水盆內洗凈泡沫 詳細介紹
'1.長山藥洗凈去皮，切成3厘米長的段，每段切成4塊，碼入盤中呈塔形，撒上白糖、紅綠絲、玫瑰糖10克，澆上蜜汁。2.山藥盤上屜，用大火蒸20分鐘即可。 詳細介紹
'1.牛腸沖洗干凈。2.鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和鹵料（蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮約1個半小時。3.剩余蔥洗 詳細介紹
'萵筍洗凈去皮，放鹽水中腌一下，取出瀝干水分，切成片，再切成梳子刀花裝盤；白糖和蜂蜜混合，調成蜜汁，倒入筍片上勻，1小時后即可食用。 詳細介紹
'1.白花蛇草加水6杯煎煮約10分鐘，濾出汁備用。香菇泡軟，洋菇洗凈，鯽魚洗凈。2.鍋中加油燒熱，把鯽魚放下，用小火兩面煎黃，再加蔥（切段）、姜（切片）、酒， 詳細介紹
'1.雞腳新鮮，冷藏均可，如用冷藏雞腳，須解凍，洗凈。2.豬尾去皮毛，洗凈斬件。3.紅棗去核。4.將所有材料放入煲內，放水4-5碗。5.煲3小時至花生熟透，即可佐膳飲 詳細介紹
'1.將芹菜、洋蔥、蒜洗凈，切成末；將青蔥洗凈，切成絲。2.將羊后腿肉洗凈，剔凈筋皮，切3至4片，用刀背拍打成薄片，放入盆內，加鹽、胡椒粉、洋蔥末、蒜末、芹菜 詳細介紹
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