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'1.年糕洗凈，切片；白菜、筍片、豬肉洗凈，切絲。2.熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；3.年糕平鋪至菜料上，燜煮3分鐘后，翻炒 詳細介紹
'1.將面放進開水中，用大火煮約3分鐘；2.將面撈出滴干水分，加鹽、味精、麻油、植物油拌勻，冷卻后放冰箱中冷藏；3.雞肉煮熟，切成末；4.蝦米、炸菜切末；5.火腿 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，在魚身兩面各劃5刀；2.白蘿卜去皮，切成8厘米長細絲；3.蔥切長段，姜切細絲；4.炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進鯽魚煎至兩面呈 詳細介紹
'1.雞切成6厘米*2.5厘米塊，加醬油腌5分鐘；竹筍、姜切片；蔥、辣椒切段。2.將塊放進熱油中炸約1分鐘，撈起，瀝干。3.鍋中留油20克燒熱，放進蔥、姜、辣椒、八角 詳細介紹
'1.先切去雞的腳掌，再用刀背敲扁(雞骨敲碎，但不要弄破弄皮)，和蔥（拍扁）、姜（拍扁）、醬油、料酒一起腌10分鐘，香菇泡軟去蒂，所有豬里脊肉、香菇、冬菜、竹 詳細介紹
'1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。2.將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。3.鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌 詳細介紹
'1.牛肉清洗干凈后橫紋切絲，加入調味料中的醬油及淀粉攪拌均勻；2.青椒、紅辣椒洗凈，分別切絲；3.五香豆干切絲，備用；4.蔥、姜分別洗凈，均切成末。5.鍋中倒入 詳細介紹
'1.牛肉剁成末；洋蔥切成豌豆大小的丁。2.鍋中倒入素油燒熱，放入洋蔥丁和干辣椒，炒到微黃，加入牛肉末炒干水分，再加入咖喱粉炒出香味。3.現加入醬油、鹽、胡椒 詳細介紹
'1.加吉魚，宰殺，清洗干凈；2.魚切成大丁形狀；3.魚塊加白酒5克、鹽3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，攪拌均勻后待用；4.青、紅椒切小丁；5.姜切片；6.炒鍋放 詳細介紹
'1.將鯽魚處理干凈，用少量的料酒和鹽抹在魚身上，腌10分鐘左右；2.蔥白切段；3.鍋中倒入適量的油，燒至七分熱時放入魚略炸，再改用小火，將魚炸至外酥內熟，并呈 詳細介紹
'1.將草魚宰殺，去鱗及內臟，清洗干凈；2.蔥一半切段，一半切絲；3.姜少部分切片，大部分切絲；4.將草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、姜片，加水，大火煮滾1分鐘 詳細介紹
'1.豬肚洗凈；2.蓮子水發去芯，洗凈；3.豬肚內裝入蓮子用線縫合后放入鍋內；4.加清水燉熟透，撈出晾冷；5.將豬肚切成細絲，同蓮子放盤中；6.將香油、食鹽、蔥、生 詳細介紹
'1.肉排洗凈吸干水分；2.胡蘿卜洗凈剞成花狀；3.蔥洗凈取蔥白切段；4.大蒜去皮洗凈搗成蒜茸；5.四季豆摘去老筋洗凈備用；6.燒熱鍋下油，爆蒜茸、姜片、肉排；7.下 詳細介紹
'1.四季豆洗凈，切頭，尾起根，切粗粒；2.冬筍去殼洗凈，切成筍粒，飛水后盛起候用；3.胡蘿卜洗凈，切成小粒；4.榨菜洗凈，切成粒狀；5.大蒜去皮，洗凈，搗成蒜茸 詳細介紹
'1.將蕨菜去雜，洗凈，在沸水鍋中焯一下，放入涼水中15分鐘撈出晾干；2.雞肉洗凈，切絲，上漿，在3～4成熟的油鍋中滑出來；3.水發木耳摘洗干凈切成絲；4.蔥姜洗凈 詳細介紹
