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'1.將菜花切成均勻的小塊洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯稕觯瑸r凈水，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。2.將雞蛋液加面粉25克，淀粉，油10克調(diào)成蛋粉糊。3.將菜花撒 詳細介紹
'1.將肉雞解凍洗凈，擠出水分，分割成塊。雞腿可分3塊，翅膀可分2塊其他部位可比照雞腿塊的大小分割。用鹽將雞塊內(nèi)外搓勻，并用小刀尖在肉塊上扎眼若干。再將其他 詳細介紹
'1.將草魚肉改成一字條收入碗內(nèi)，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調(diào)味，腌制一下備用；2.將雞蛋清打入碗內(nèi)，抽打成泡沫狀，加入淀粉調(diào)拌均勻；3.大勺 詳細介紹
'1.將黃花魚收拾干凈，去皮去骨，細心挑凈魚刺，用刀將魚肉斜切成大的薄片；2.魚片加鹽、料酒拌勻，腌漬10分鐘；3.將腌好的魚肉片均勻沾一層面粉，再涂一層雞蛋液 詳細介紹
'1.先將豬肉絞成肉餡備用；2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；3.蔥、姜分別去皮洗凈，均切成末備用；4.將藕洗凈，去皮燙一下，頂?shù)肚谐珊衿績善噙B成合頁狀；5.將 詳細介紹
'1.把洋蔥去皮洗凈切成圓形，撒上鹽和胡椒粉腌一會兒。2.用牛奶把面粉調(diào)成面糊，將腌好的洋蔥沾勻面糊。3.炒鍋置火上，倒入植物油燒熱后，放入沾勻面糊的洋蔥，炸 詳細介紹
'1.將豬大腸清洗干凈，加入蔥、姜、花椒蒸熟，切成長段。2.將油菜心擇洗干凈之后焯水，蔥、姜、蒜切末。3.鍋內(nèi)注油燒熱，下菜心、加鹽、味精炒熟，裝盤墊底；鍋內(nèi) 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，下入開水鍋內(nèi)氽一下；2.撈出控水洗凈，改刀成塊，上鍋蒸熟取出；3.姜、蒜切細末；4.干辣椒切小段備用；5.香菜擇洗干凈后切寸段；6.淀粉放碗內(nèi)加水 詳細介紹
'1.牛肉整理干凈，切成細絲；2.用醬油、蠔油、蘇打粉腌置10分鐘；3.芹菜洗凈，去頭尾，切3厘米段；4.油入鍋燒熱，肉絲放鍋即撥散，見肉色變白即撈出瀝油；5.鍋中 詳細介紹
'1.雞洗凈，連骨剁成1厘米*5厘米的長條，加入醬油10克、雞蛋、生粉10克拌勻，備用。2.青、紅辣椒洗凈，去蒂，切成同雞塊同樣大小相同的條狀；蒜切片。3.色拉油入 詳細介紹
'1.牛肉切成4厘米×1.5厘米的長薄片，加5克鹽拌腌20分鐘；2.炸油燒至八分熱，肉片下鍋炸至六分熟，撈起瀝干油分；3.鍋中留油少許，放入陳皮、干辣椒、花椒粒爆香 詳細介紹
'1.先將豆腐除去硬邊、破皮，切成4厘米*1.5厘米的細長條。2.鯉魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，將魚身兩面各劃2刀。3.炒鍋入油燒熱，放入豆腐條炸至金黃色，撈出瀝油。4.再將鯉 詳細介紹
'1.芒果一個切塊，一個榨汁；2.煮一鍋開水，下西米；3.煮到中間還有個小白點的時候關火，悶3分鐘，撈出過冰水；4.完全冷卻，撈出西米加鮮榨的芒果汁跟果肉即可。 詳細介紹
'1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；2.適量糯米粉加水和成團；3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4.將小塊糯米團 詳細介紹
'1.將熟面粉、桂花醬和白糖、紅綠絲、豬油拌勻做成40個餡坯；2.糯米粉放在簸箕中，再將桂花餡坯蘸少許水，放到糯米粉中滾動，邊滾邊蘸水，滾成乒乓球大小即成元宵 詳細介紹
