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'1.把面粉加水和鹽少許混合在一起，揉搓成面團，再分成多個小面團，搟成餃子皮。2.榨菜洗凈，切成小粒；肉剁細成肉餡。3.把榨菜、肉餡、味精、植物油混合在一起， 詳細介紹
'1.梅干菜泡開后洗凈，切碎；蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切片。2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入蔥絲、姜片略微煸炒一下，撈出。3.再放入梅干菜，干煸后加入醬油、肉湯適量 詳細介紹
'1.把生菜有的老邊葉掰掉，削去梗上的筋；2.將生菜葉洗凈后用鐵絲或線穿起，掛在高處通風的地方吹干；3.吹干后取下后切成黃豆般大小的丁；4.姜切成細米狀；5.置一 詳細介紹
'1.將大白菜擇洗干凈，控去水分，剝下外層的菜幫，劈成兩半；2.白菜心從頭部劈成四半，再改刀切成約5 厘米長的段；3.將蘋果、梨一起放入搪瓷盆內，下入蔥、蒜、鹽 詳細介紹
'1.茯苓塊放入鍋內，每次加水約250克，加熱煮1小時(以沸計時)，藥汁濾凈備用；2.面粉倒在案板上，加入發(fā)面300克，溫熱茯苓水500克，使成發(fā)酵面團；3.將豬肉剁蓉， 詳細介紹
'1.將枸杞子放在瓦罐內，加水，小火煎液，濾渣留汁，備用；2.將牛肝、平菇、香菇、胡蘿卜洗凈切片；3.粉絲泡軟，切段；4.菠菜洗凈備用；5.鍋內放湯，加胡蘿卜片； 詳細介紹
'1.將汝州干粉皮洗凈，用溫水泡軟，切成絲條狀，裝盤中備用；2.將醋、辣椒油、鹽調成汁澆在粉皮上，食用時拌勻即可。 詳細介紹
'1.芥藍頭去硬皮，切片，放入油鹽水內煮熟，盛起滴去水；2.魚肉、蝦米同剁爛，加入調味料（鹽3克、白糖3克、醬油5克、淀粉10克）、蔥粒攪至起膠；3.燒紅油鍋，慢 詳細介紹
'1.先將薄荷葉除去老、黃葉，用清水逐片洗凈，瀝干水，備用。2.將薄荷葉放進紗布袋，放入容器中，加白糖適量、酒750克，密封。3.一個月以后，把薄荷葉撈出，即可 詳細介紹
'1.蔥切絲，蒜切片，將綠豆芽去頭尾，水發(fā)海蜇皮洗凈切細絲，放開水中燙一下撈出，綠豆芽去頭、尾洗凈，香菜洗凈切段待用。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥、蒜烹鍋，加入 詳細介紹
'1.將海蜇切絲，白菜取菜心，大蒜搗碎成泥，然后將海蜇絲浸泡12小時（需多次換水），放入開水鍋中燙一下，再放入水中浸泡2小時，撈出瀝干水分。2.嫩白菜心頂刀切 詳細介紹
'1.將鰱魚頭洗凈，從下頜倍進刀剁成連體兩半，用鹽、料酒、蔥、姜腌瑣入味；2.蔥、姜、蒜切末；3.鍋內注油燒熱，放入魚頭煎至兩面微黃，撈出待用；4.鍋內留少許油 詳細介紹
'1.肥肉細切成丁，瘦肉細切粗斬成肉泥，再把兩種肉合起來粗斬幾下，使肥瘦肉拌勻，放入缽內，加入蔥姜水汁，黃酒，鹽，味精和適量的水，一起拌勻攪上勁，成肉泥， 詳細介紹
'1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成細泥；削皮的荸薺洗凈拍爛剁成米狀；蝦米泡發(fā)剁成末；蔥、姜搗爛用料酒取汁。2.牛肉泥加入雞蛋、濕淀粉40克（淀粉20克加水2 詳細介紹
'1.凈嫩草雞入滾水鍋，焯水，瀝干水。2.精鹵水燒滾，將雞放入，用小火（湯面保持蝦線泡狀）浸煮20分鐘后，端鍋離火。待冷卻后取出，斬塊即成。 詳細介紹
