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'1.白菜葉片剝下沖洗干凈，切成5厘米見方塊；粉絲用溫水泡軟。2.炒鍋入油燒熱，白菜放入煸炒，見白菜稍軟，即加入紅燒肉湯及粉絲同燴，并轉小火燜煮，至湯汁稠濃 詳細介紹
'1.將茭白去皮，洗凈，切絲；2.蔥、姜各切成細絲；3.尖椒洗凈去籽，切成絲；4.炒鍋內加油燒熱，加入蔥、姜絲煸炒出香味；5.加入茭白絲、精鹽、料酒、糖，再煸炒片 詳細介紹
'1.將綠豆芽去掉兩頭并洗凈。2.把鱔魚宰殺，洗凈煮熟切絲再洗凈。3.將炒鍋置旺火上，下油燒熱，蔥（切末），姜末熗鍋，下鱔絲，煸炒，加紹酒、精鹽、味精、綠豆芽 詳細介紹
'1.將枸杞洗凈，蒸熟。蔥姜各切成絲。2.將海參洗凈，片成條。3.將植物油放熱油鍋中燒開，加入蔥、姜絲煸炒出香味，再放入海參、料酒、精鹽、糖，翻炒片刻，加入高 詳細介紹
'1.雞脯肉洗凈，切丁，放碗中，加水淀粉上漿；2.熟竹筍切丁，薺菜切末；3.炒鍋置火上燒熱，下油燒熱，放入雞丁滑散至變色，倒出瀝油；4.鍋里留油50克，放入竹筍丁 詳細介紹
'1.鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸后，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。2.雞腿菇洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平 詳細介紹
'1.將豬皮洗凈，切成方塊，入沸水中氽一下，撈出洗凈，再置于凈鍋內，放入清水，加蔥絲、姜絲、花椒、八角，燒沸后撇去浮沫，改小火煮約一小時，撈出瀝水。2.水發 詳細介紹
'1.將蘆筍去皮洗凈，切丁，用沸水焯一下，冷水浸涼。2.將冬瓜去皮，洗凈切丁，沸水焯一下，冷水浸涼。3.將蘆筍、冬瓜、精鹽、蔥末、姜絲一起放入鍋中，加水適量， 詳細介紹
'1.將仙人掌去外皮洗凈，切成小丁，焯水。2.胡蘿卜洗凈，切成小丁，放沸水焯一下。3.將雞蛋清、雞蛋黃分別打入碗中，加水攪勻，放鍋中蒸蛋糕，取出切成小丁。4.將 詳細介紹
'1.將水發木耳去雜質洗凈；2.白菜取菜幫、菜心、(去菜葉)洗凈后將白菜幫切成小斜片；3.在炒鍋內放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；4.隨即下入白菜煸炒至油 詳細介紹
'1.冬瓜洗凈，去皮去瓤。2.去皮冬瓜入沸水焯一下，撈出用涼水浸泡，再切成塊。3.口蘑去雜洗凈，切塊。4.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、 詳細介紹
'1.將五香豆腐干、香菇洗干凈，切成絲。2.將冬筍去皮，洗凈切絲。3.將炒鍋燒熱，放入植物油，放入三絲炒勻，以醬油、味精等調味，放水50克，上蓋略煮片刻，待燒沸 詳細介紹
'1.將豌豆洗凈，用水煮酥軟；2.將魔芋洗凈，切塊，焯水；3.洋蔥、生姜、大蒜洗凈，切成細末；4.將鍋燒熱，倒入植物油，倒入洋蔥、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒 詳細介紹
'1.將冬瓜洗凈，去皮；2.冬瓜切成3厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片塊；3.蔥姜切末；淀粉加水調成濕淀粉；4.炒勺內加油，燒至四成熱時，加蔥末、姜末、面醬炒散；5. 詳細介紹
'1.先將綠豆淀粉放容器中，加蛋清、食鹽2克、姜汁調勻，再著鮮湯200克，用5根筷子并起，攪數十下做成餡料，待用；2.鍋置火上，加清水，待水溫至60度，用左手搦餡 詳細介紹
