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'1.將土魷放入加有堿的水中浸泡漲發(fā)洗凈待用；姜洗凈切絲；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克。2.將泡發(fā)的土魷切為絲；用油25克起鍋，把銀針放在鍋中煸至五成熱，傾 詳細(xì)介紹
'1.龍須菜去根及硬皮，切成兩段。2.將龍須菜放入沸水中，加蓋高火3分鐘，瀝去水分，放于碟上。3.煮好龍須菜，加水1/4杯或適量與鮮奶、碎香菜（香菜切末）、蒜汁鹽 詳細(xì)介紹
'1.將干魷魚放入加有堿的水中浸泡漲發(fā)洗凈待用；蔥洗凈斜切成蔥段；姜洗凈切片；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克。2.燒鍋放油適量，待油燒 詳細(xì)介紹
'1.將蔥、姜、紅辣椒分別洗凈，均切成細(xì)絲，蒜去皮切成末；將茄子去把去皮，切成0.33厘米厚的片。2.鍋放旺火上，添入清油，油大熱時(shí)，將茄子逐塊下鍋炸制，發(fā)黃時(shí) 詳細(xì)介紹
'1.先將血豆腐洗凈并切成1厘米見方、4厘米長的條；2.將沙鍋里加適量清水，放入血豆腐和紫菜煮沸一會兒；3.加入醬油、味精、蔥花、醋、辣椒油調(diào)味，即成酸辣豬血紫 詳細(xì)介紹
'1.蔥、姜分別洗凈，均切成絲，蒜去皮切片；茄子去柄去皮，一破4棱，用刀將棱面復(fù)平，再切成木梳背條，雞蛋、粉芡、面粉加醬油少許，主碗內(nèi)打成糊，放入茄子掛勻 詳細(xì)介紹
'1.把豬腰片開，剔除中間的白筋。2.生菜洗凈；蔥一半切小段、一半切末；姜切片；蒜切末。3.每片豬腰先直劃刀口，再橫片小片，片好放回清水中浸泡。4.鍋中倒入鹵水 詳細(xì)介紹
'1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將南瓜洗凈，去皮、根、頂，切開去瓤，擦成絲，加入精鹽，拌勻，擠去水分；蝦皮洗凈，瀝干水，備用。2.將南瓜、蝦皮放入盆內(nèi)，加入 詳細(xì)介紹
'1.將豬肝洗凈瀝水，用精鹽擦勻腌漬5分鐘，隨即放入沸水鍋中汆片刻，取出瀝水。2.將炒鍋置于旺火上加熱，倒入清水和上述所有調(diào)料，待沸改用文火煮30分鐘，撈出渣 詳細(xì)介紹
'1.用手將嫩菜花掰成一朵朵花心(與栗子大小相同)；2.菜花用沸水焯透，撈出用涼水沖涼備用；3.湯鍋置火上，放花生油燒至六成熱，下入菜花煸炒；4.放入精鹽、玉米鮮 詳細(xì)介紹
'1.將菜花洗凈，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的塊，放在開水中焯一下，馬上撈出，晾涼后放在大碗里。2.把鐵鍋放在火上，加入辣椒油，燒熱后加入生姜絲煸 詳細(xì)介紹
'1.豬血洗凈，切薄片；2.鮮雪里蕻洗凈，切碎；3.香油、鹽、味精、鮮雪里蕻、醬油、辣椒粉、蔥花加肉湯做成底湯，倒入碗中備用；4.將切好的豬血放入沸水鍋中，焯熟 詳細(xì)介紹
'1.選優(yōu)質(zhì)平菇12片，其余的均為平菇孢子，用溫水洗凈，撈出；2.將鮮姜、鮮蔥、豬肉整理干凈，切成末；3.放入碗內(nèi)，加入開水泡片刻，用其汁；4.取一只大湯碗，放入 詳細(xì)介紹
'1.嫩豆腐切成長方形薄片，用開水淋澆數(shù)遍，瀝干水，倒入盤中晾涼；豬腰子剖開去腰膻，剞成梳子花刀，劈成薄片，用清水洗凈，下開水鍋內(nèi)氽熟，撈起瀝干水分，裝入 詳細(xì)介紹
'1.將南瓜洗凈削去外皮，用小刀在瓜蒂處開一個(gè)小蓋子，挖出瓜瓤；2.分別將蔥、姜切末；3.五花肉洗凈，切成大厚片，放在碗內(nèi)，加入料酒、醬油、甜面醬、白糖、雞精 詳細(xì)介紹
