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'1.蔥去根洗凈，切段；姜（鮮姜）洗凈，切成片；海帶（干海帶）用開水泡軟洗凈，攤在菜板上。2.豬肉洗凈，切成1厘米厚與海帶一樣寬的肉片，把肉片平鋪在海帶上， 詳細介紹
'1.鵝肝洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。2.紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。 詳細介紹
'1.芹菜洗凈摘除葉，切成3厘米長條；豆腐干切同樣大小。2.鍋內放油燒熱，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精鹽和味精調味，出鍋盛盤即可。 詳細介紹
'1.鮮魷魚撕去外皮黑膜，洗凈，斜切片成片，入盆加鹽、蛋清淀粉抓勻；泡紅辣椒、西芹分別切菱形片；大蒜、姜分別切粒；蔥白切片；2.鍋內加清水燒沸，放入鮮魷片， 詳細介紹
'1.菜花洗凈，掰成小朵；木耳用涼水泡發摘洗干凈，撕成小片；熟火腿切成0.5厘米見方的小丁。2.炒鍋置火上，放入適量的清水燒沸，投入菜花燙透，撈出控水，下入木 詳細介紹
'1.松茸浸發，去根，用清水漂去泥沙，切成2 毫米厚的片；2.香菜去黃葉、根，洗凈，切寸段；3.脊肉去筋，切成薄片；4.脊肉片入碗加入蛋清、鹽、味精、胡椒粉、濕淀 詳細介紹
'1.松茸浸發，去蒂，去根洗凈，撕成條；2.味精、甜醬油20克、醬油30克、香油入碗調勻，兌成汁水；3.取面包夾一個，將撕好的松茸鋪在夾內，放在木炭火盆上烘烤至熟 詳細介紹
'1.取白菜心順向切成條。2.油菜洗凈去根，切條。蔥、姜切末。用開水把白菜和油菜煮熟，撈出，過涼開水，瀝去水分。3.炒鍋放油燒熱，放入蔥末、姜末熗出香味，加入 詳細介紹
'1.將雞蛋打在碗內攪勻；2.豆腐切成絲備用；3.鍋上火倒入高湯，加入精鹽、醬油、味精、海帶絲、豆腐煮沸；4.用濕淀粉勾芡，淋入雞蛋液，加胡椒粉、香菜段，淋香油 詳細介紹
'1.將海帶放入大盆中，加入開水浸泡，漲發；2.漲發到5千克左右時，用清水沖洗兩遍待用；3.將蔥切段，姜切片，大蒜剝皮待用；4.將肥豬肉切成1 厘米寬、7 厘米長的 詳細介紹
