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'1.豆腐干切成薄片后再切成絲，用沸水燙2次，除去豆腥味，撈出瀝干水分，加入精鹽、白糖、味精和香油拌勻，放入盤內；豌豆苗、青椒入沸水鍋內燙一下；冬菇去蒂洗 詳細介紹
'1.豆腐干切成6厘米長、2毫米寬的絲；芹黃洗凈，切成6厘米長的段。2.炒鍋放火上，倒入油加熱，放芹黃、豆腐干，快速翻炒，烹調料，芹黃斷生后起鍋裝盤即成。 詳細介紹
'1.將豬腳除去趾、甲，并刮去絨毛；2.姜去皮洗凈；3.燒沸水鍋，放入豬腳煮熟，撈起晾涼后斬成塊；4.姜按豎紋切成小件，晾干備用；5.中火燒熱炒鍋，放姜略炒至稍轉 詳細介紹
'1.將羊頭肉、羊腰子、羊肚、羊肺洗凈；2.蔥切段，姜拍破；3.將羊頭肉、羊腰子、羊肚、羊肺、姜、蔥一起放入鋁鍋內，加水適量，用武火煮熟；4.撈起羊頭肉、羊腰子 詳細介紹
'1.將干豆油皮(豆腐皮)放入溫水中稍浸泡，再換清水洗一遍，撈出晾干水氣，然后切成10厘米寬的塊，每三塊疊在一起，再橫切成0.2厘米粗細的絲抖散備用。2.取凈鍋置 詳細介紹
'1.將豆腐用開水燙過，除去表面硬皮，用羅過細；2.鍋內放少許油，下入蔥花煸香，澆在豆腐上；3.然后再撒上鹽、味精、香油和肉松，拌勻；4.黃瓜從中間剖開，頂刀切 詳細介紹
'1.豆腐漂洗后，放在大碗中，加面粉、精鹽、味精、白糖拌和成豆腐餡心。冬菇20克和蘑菇、熟筍20克、胡蘿卜均切成小丁，加青豆20克為五丁。冬菇50克、熟筍50克剁成 詳細介紹
'1.香菜擇洗干凈，切成3厘米長的段；胡蘿卜洗凈去皮，切成0.3厘米見方的絲；豆腐洗凈切成絲。2.胡蘿卜絲放入盆內，加入5克精鹽，腌五分鐘，再加入豆腐絲腌五分鐘 詳細介紹
'1.辣椒去掉蒂、籽，清洗干凈，切成絲，投入沸水中焯一下，撈出，過冷瀝干，放入盤內待用。2.油鍋上火燒熱，放入蝦皮炸至香酥撈出，瀝油后放入辣椒絲盤內，加精鹽 詳細介紹
'1.豆腐放入沸水鍋中煮透后撈出，切成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片，整齊地擺入盤中，撒上精鹽和味精；姜洗凈去皮切成末；大蔥去根洗凈切成蔥末；青椒剁成末 詳細介紹
'1.將油皮用清水浸濕，切成長5厘米、寬3厘米的長方塊。水發香菇和竹筍切成菱形片。2.鍋上火，下入油燒熱，下入油皮炸一下撈出。3.另取鍋上火燒熱，注入50克油，放 詳細介紹
'1.香干用開水浸泡后切成碎末；馬蘭去雜洗凈后放入沸水鍋內焯至斷生，撈出瀝水，切成碎末；姜洗凈去皮剁成末。2.香干末和馬蘭一起放入盆內，加入精鹽、白糖、味精 詳細介紹
'1.把醬牛肉燉制出湯。豆腐控干水后，切成3-4厘米長，2厘米寬1厘米厚的塊。2.蔥切成絲，蒜剁碎。3.在平底鍋上抹上油，把豆腐塊煎成黃色。4.在小鍋里倒進肉湯，醬 詳細介紹
'1.將萵筍去皮；2.萵筍、豆腐、火腿一起均切成1厘米左右見方的丁；3.豆腐切好后入開水鍋中燙一下撈出；4.蔥切末備用；5.萵筍丁用鹽腌一會兒 ，然后去掉水；6.將豆 詳細介紹
'1.紫菜洗凈用手撕成小片；2.湯鍋內倒入清湯，加入海米、紫菜、黃瓜（切片），調入精鹽、味精、蔥姜末，調好口味；3.加熱燒開去浮沫；4.把雞蛋打入碗中攪開甩入沸 詳細介紹
