青椒炒豆腐丁

'1.將豆腐洗凈，放入碗內，上籠蒸至斷生，去掉水分，切成1.5厘米見方的丁；蔥、姜分別洗凈，蔥切花，姜切成末；大蒜剝去蒜衣洗凈切成片；淀粉加水適量調勻成濕淀   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間7 減肥6 養顏6 麻辣5

開洋煮干絲

'1.豆腐干放入沸水鍋內(鍋內放少許鹽)焯水后，用冷水漂涼，豆腐干用重物壓平，然后切成薄片，一塊豆腐干大約切成十多片左右，再切成細絲；2.開洋（蝦米）洗凈沙泥   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間6

外婆鄉村雞

'1.將烏雞宰殺去毛、雜質，洗凈剁成小塊，加入料酒、胡椒粉拌勻；2.竹筍洗凈切成長段；3.香菜擇洗干凈切細末；4.姜去皮切片，5.炒鍋注油燒至七成熱，放入雞塊煸炒   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間5 養顏4 麻辣4

酸辣干絲

'1.豆腐干洗凈，批片后切成5厘米長的細絲；水發木耳摘洗干凈，與冬筍切成與豆腐干相仿的絲；蔥姜分別洗凈，均切成細絲；香菜擇洗干凈切成細末；淀粉加水適量調勻   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間8 減肥6 養顏7

醬汁素鴨子

'1.先將腐竹用熱水發透，搦凈水分，著紅曲汁拌勻略腌；姜片拍松，待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克備用。2.把腌好的腐竹，經油炸至色紅撈出作鴨塊；豆腐皮過   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間4 減肥5 養顏6

糟豆腐

'1.豆腐用沸水燙一下，取出切成小方丁，平鋪在干凈的盤內，精鹽均勻地撒在豆腐上，腌十分鐘，將豆腐滲出的水濾去。2.香糟裝入潔凈的白紗布袋中，再將口袋平鋪在豆   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5 減肥5 養顏5

煎烹豆腐

'1.將豆腐洗并爭，投入沸水鍋中焯燙一下，撈出投涼，片成厚約1厘米的長方片；將鹽、味精、蔥絲、姜絲、少量鮮湯和醋放入碗內，攪拌成汁。2.鍋架火上，燒熱后滑鍋   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間7

江南豆腐

'1.將豆腐切成大方塊，下入熱油鍋內炸至外皮呈金黃色，撈出控油，再下入開水鍋內煮3分鐘，撈出控水，切成小方塊；2.香菇、冬筍、油菜心洗凈，均切成指甲片；3.炒   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間6

羊肉粥

'1.將精羊肉洗凈并切細；2.粳米洗凈；3.生姜，蔥切成顆粒；4.將人參置于砂鍋內，加入適量清水煎取其汁；5.將黃芪、茯苓、大棗一同置于砂鍋內，加入適量清水煎取汁   詳細介紹

類別：

蝦仁溜豆腐

'1.豆腐切塊，放入容器中。2.蝦仁去泥腸，加少許紹酒，鹽腌入味，加蓋加熱1分鐘。3.把醬油、精鹽、紹酒、太白粉放入碗中攪拌均勻，加熱1分鐘，取出再拌勻，然后加   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間7 減肥5 養顏6

毛豆沙菜丁

'1.將豆腐干和甘筍切丁；2.起油鍋爆蔥茸，放沙茶醬炒勻；3.加毛豆、甘筍、豆腐干及少許清水煮熟；4.以鹽、味精調味，撒下花生米炒均勻即成。   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7

枸杞拌豆腐

'1.將豆腐切成小丁；2.豆腐丁放入開水中燙一下撈出，瀝干；3.枸杞子洗凈，也入開水中燙一下，撈出，并用刀切碎；4.將燙過的豆腐同枸杞子一起拌勻；5.并放入鹽、味   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間6

香菇豆腐羹

'1.豆腐切成2厘米見方的小片，用開水焯一下；2.水發香菇洗干凈，切成絲；3.菠菜梗洗凈，切段；4.清湯倒入鍋中，放入豆腐、香菇，加入精鹽、味精煮沸；5.當豆腐浮   詳細介紹

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營養7 難易7 時間7

三樣湯

'1.把咸雪里蕻洗凈（去掉些咸味），切成丁；2.黃豆芽去皮洗凈；3.將豆腐切成1厘米見方的小丁；4.坐鍋點火放油，油燒開后放入黃豆芽、小海米（蝦米）、豆腐，改小   詳細介紹

類別：

營養7 難易8 時間7 減肥7 養顏5