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'1.將甜派皮搟成0.4厘米厚，一一壓入派模中整形，松弛約15分鐘備用；2.吉士粉、牛奶拌勻備用；3.將室溫軟化的奶油乳酪、細砂糖，用木匙或打泡器打軟；4.再加入蛋 詳細介紹
'1.把萵筍去葉、皮洗凈，切成6.8厘米長、筷子粗細的條；2.蝦米用溫水洗凈，用開水泡軟；3.炒鍋加熱，倒入油，油溫達六成熱；4.放入萵筍條，炸呈桔黃色時，倒入漏 詳細介紹
'1.將赤小豆去泥沙后洗凈；2.花生仁去雜質后洗凈；3.姜切成片，蔥切成段；4.將赤小豆、花生仁、姜片、蔥段及料酒一同置于燉鍋內，加入800毫升清水；5.用武火燒沸 詳細介紹
'1.將甜派皮搟平約0.4厘米厚，放入派盤中整形，松弛約15分鐘；2.將黑櫻桃從罐頭中取出瀝干備用；3.凈奶油乳酪用木匙或打泡器打軟，再加入細砂糖一起拌勻；4.將全 詳細介紹
'1.將牛肉剁碎茸；2.姜洗凈一半切末，一半切片；3.牛肉餡加入姜米、雞蛋、料酒、醬油、香油、淀粉攪拌均勻；4.將牛肉餡擠成丸子按扁；5.鍋內入油放入牛肉丸煎成金 詳細介紹
'1.豆腐攪爛成蓉，用細篩過；2.把雞蛋除去蛋清，蛋黃打散；3.豆腐、雞蛋拌在一起，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻；4.倒入碗內鋪平，在食用前上籠蒸7分鐘；5.在熱的清 詳細介紹
'1.冬菜切細；冰豆腐入開水浸泡，待內部結冰融化時，擠出水分再入清水內，再擠干，分切成小塊；麻菇在下鍋前，入水洗滌，則不致變色，將柄部切除；蔥去根除老葉， 詳細介紹
'1.將豬肉剁餡；2.肉餡內加入淀粉和蒜泥、白糖、蔥姜末、花椒粉、精鹽、味精、清水、雞蛋調攪均勻；3.抹在干豆腐上，卷成直徑3厘米粗的卷，放入屜內蒸熟；4.將豆 詳細介紹
'1.蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片；淀粉加水適量調勻成濕淀粉25克左右；水發腐竹洗凈，切成段，裝碗加精鹽少許，濕淀粉15克拌和均勻；青椒去蒂 詳細介紹
'1.將芋頭洗凈切成細絲，加淀粉拌勻，裝入雀巢模具內，下入熱油鍋入炸至硬脆成雀巢；2.香菜擇洗干凈切成段；3.青椒洗凈切片；4.蔥姜蒜切末；5.淀粉放碗內加水調成 詳細介紹
'1.將赤小豆云浮泥沙后洗凈；2.羊脊骨洗凈后從每節骨縫間剁開；3.姜切成片，蔥切成段；4.將赤小豆、羊脊骨、姜片、蔥段及料酒一同放入燉鍋內，加入2500毫升清水； 詳細介紹
'1.將千層派皮用搟面棍搟成30×40厘米放入烤盤中；2.用叉子將派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛約1小時；3.將松弛后的千層派皮取出，放入已預熱200/200℃ 烤箱烤 詳細介紹
'1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。3.把蟲草放在小盤內，倒入適 詳細介紹
'1.豆腐上屜蒸透，去掉水分，切成1.5厘米厚的方塊；2.豆腐放入砂鍋內，加入鮮湯、精鹽、味精、料酒，用慢火燉至湯呈白色為止；3.口蘑切成片；4.香菜洗凈切段；5. 詳細介紹
'1.將鮮蝦去須，腸，洗凈；2.青紅椒去蒂、籽洗凈切絲；3.粉絲用水泡軟；4.炒鍋注油燒熱，放入鮮蝦稍煎，烹入料酒、姜汁、白糖、少許水加蓋稍燜，再放入粉絲、青紅 詳細介紹
