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'1.將蓮子洗凈研成粗粒；2.豬瘦肉洗凈后剁成肉泥；3.姜切成末，蔥切成花；4.將豬瘦肉、蓮子末、姜末、蔥花、胡椒粉、花椒粉、醬油、料酒及雞蛋清一同放入碗內(nèi)拌成 詳細(xì)介紹
'1.牛油切塊，放于耐熱容器中，加2大匙水，以強(qiáng)微波15分鐘爆成液狀備用。2.取爆好的牛油1杯，連同面粉拌勻，放入微波爐內(nèi)，以強(qiáng)微波3分鐘炒香，取出攪拌后再放入 詳細(xì)介紹
'1.豆腐切成1.5厘米四方小丁；蝦仁挑去泥腸，洗凈；毛豆入開水煮5分鐘至熟，撈出備用。2.大火燒熱炒鍋，加油25克，改中火，爆香蔥（切末）、姜（切末）末，下高湯 詳細(xì)介紹
'1.將豬排骨洗凈剁成塊；2.鮮藕洗凈刮去外皮，用刀拍破后入清水沖漂；3.姜刮皮拍破；4.將鍋置于旺火上，倒入植物油，待油燒熱后放入姜塊、豬排骨塊爆炒；5.當(dāng)豬排 詳細(xì)介紹
'1.鴨掌清洗干凈，放入沸水中氽泡一下，放入碗中；2.加精鹽、料酒、姜片、蔥節(jié)、鮮湯和勻；3.上籠旺火蒸取出投涼，瀝干水分；4.鍋置旺火上，燒混合油至2～3成熱， 詳細(xì)介紹
'1.冬筍煮熟洗凈與去皮的熟板栗和豆腐分別切成方丁，熟冬筍投入沸水中焯一下，撈出瀝干水分；大蔥去極洗凈切成花；姜洗凈去皮切成絲。2.冬筍方丁、豆腐方丁和熟板 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切成小塊，下入開水鍋內(nèi)，加入精鹽、蔥姜燒開入味；2.撈出豆腐，控水備用；3.香菇洗凈；4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；5.炒鍋注油燒至八成熟，下入松仁炸 詳細(xì)介紹
'1.先將蛋清打開；嫩豆腐壓成泥，同放容器中，加青菜汁、食鹽、姜汁調(diào)勻打開作餡料，待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約20克；姜洗凈切成米粒狀。2.鍋架火上，加植 詳細(xì)介紹
'1.將蝦仁洗凈，大的切小；2.火腿洗凈后切成3厘米長、0.3厘米寬的絲；3.冬筍去殼后洗凈，并切成細(xì)絲；4.將鹽、味精分別放入碗中，均勻地挑入現(xiàn)煮熟的翡翠面條，再 詳細(xì)介紹
'1.豬肉剁成泥，冬筍去殼洗凈切成米狀。大蒜切成花，豆瓣醬要剁碎。2.豆腐切成1.5厘米大的方丁，下入開水鍋內(nèi)氽過撈出，用開水泡上。3.食用時，將豬油燒沸，下入 詳細(xì)介紹
'1.嫩豆腐去皮攪成泥，過籮制細(xì)；2.雞肉剁成泥加入蔥姜汁懈開，與豆腐泥攪拌在一起；3.雞泥、豆腐泥內(nèi)加入干淀粉、鹽、味精拌勻；4.油菜心洗凈，一破兩開；5.冬筍 詳細(xì)介紹
'1.黃豆洗凈后泡入清水中約1小時，撈出瀝干水分；蔥洗凈切成蔥花。2.豬大骨用熱水氽燙后，沖去浮沫。3.鍋中放入6杯水燒開，放入豬大骨熬煮高湯，約一小時后將豬大 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切成絲，用花生油炸成金黃色，撈出瀝凈油。2.蔥絲、姜絲、味精、鹽、料酒、醋同放一碗中對好清汁。3.鍋內(nèi)放入少許底油上火燒熱，將豆腐倒入鍋內(nèi)，把兌好 詳細(xì)介紹
'1.將玉米面須洗凈后置于砂鍋中，加入適量清水煎取濃縮汁；2.將豬里脊肉切成肉絲后，加少許麻油及適量淀粉抓勻上漿；3.將蔥去根洗凈，切成3厘米長的蔥段；4.將炒 詳細(xì)介紹
'1.用毛鉗清除豬腳上未刮凈的豬毛，如未能清除，可將豬腳湊近熾炭上燒去，然后浸入清水中約15分鐘，用小刀刮凈，用刀背斬脫腳尖硬殼。2.用瓦煲盛清水約8碗，置爐 詳細(xì)介紹
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