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'1.牛里脊去外筋洗凈，用刀背砸成餅狀，再切成大斜象眼塊；2.撒上胡椒粉、料酒備用；3.將蔥頭、姜分別洗凈切成碎米狀；4.炒勻上火，放入香油燒熱，將牛里脊放入煎 詳細介紹
'1.將排骨洗凈，瀝水；2.蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；3.將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；4.砂鍋中放入適量水 詳細介紹
'1.把豆腐切成排骨塊；2.用開水氽燙透，控凈水；3.鍋內加底油，上火燒熱，放入蔥姜末、蝦米煸炒一下；4.加醬油、鮮湯、紹酒、味精、白糖、精鹽、豆腐塊燒至入味； 詳細介紹
'1.花生米用清水浸40分鐘，撈起放入鍋內，加八角及適量的水煮一小時至軟透，瀝去水；香菇（小厚菇）用清水浸軟，約需要一小時，擠去水，去蒂，加白糖2克，色拉油 詳細介紹
'1.豆腐用細網篩磨成泥狀，盛放碗中以大火蒸4小時，取出泡冷水，再放入開水中燙煮片刻撈出，如此連續煮4次后(去黃豆的味道)取出；將老雞肉、豬五花肉切成大的塊狀 詳細介紹
'1.把嫩豆腐去皮，切1厘米方塊；2.用水開焯一下，撈出控凈水；3.雞里脊肉去筋，剁成蓉；4.海參洗凈，切成小丁，待用；5.雞蓉放碗內用25克清水攪散，加入料酒、精 詳細介紹
'1.蠶豆瓣先剝除外層硬皮，放入鍋中用水煮爛，再碾碎。2.雪里蕻洗凈，切碎。3.鍋中倒入50夫油，放入雪里蕻稍炒，再倒入蠶豆瓣泥一起炒。4.最后加入準備好的調味料 詳細介紹
'1.將豆腐切成厚0.6厘米、長2.5厘米、寬2厘米的片；將豬肉洗凈絞成肉餡加入味精、精鹽、醬油、香油、蔥末、雞蛋清之后用筷子攪勻。將每兩片豆腐中夾入適量的肉餡 詳細介紹
'1.將牡蠣去殼取肉洗凈，大的切開?；ń吠度霟裏岬挠湾佒?，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。2.木耳洗凈，去雜，大的撕開。油菜擇洗干凈，切段。3.鍋置火上， 詳細介紹
'1.豆腐入籠蒸過，去掉硬皮，用刀抹成細泥；2.蔥、姜切細末；3.淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用；4.雞脯肉剁成泥，與豆腐泥混合在一起放入碗內，加入雞蛋清、蔥、 詳細介紹
'1.先取面粉2500克，加水1升，加鹽、姜末適量，攪拌成硬糊，攤在平板上使其均勻呈1 厘米厚，待用；2.將豆腐放入容器，加面粉750克、花椒面、姜末、食鹽和水少許， 詳細介紹
'1.先將白豆腐干從一面豎切深度為原料的2/3，翻過來用如上刀法切好，待用。2.鍋置火上，加植物油，待油溫五成，把切好的豆腐干下鍋中炸，在炸的過程中用筷子撥開 詳細介紹
'1.將豬尾巴刮洗干凈幼毛、切成段；2.花生米用開水煮斷生；3.將炒鍋燒熱，下油少許，爆香蒜泥，放入豬尾，濺料酒，下湯水、花生，蓋蓋，燒制；4.待燒沸后用文火燜 詳細介紹
'1.雞蛋打入盆內，用打蛋器抽打，打勻；2.加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打，打發后加水稍攪；3.然后倒入過了篩的面粉，用水鏟翻拌均勻即成糊狀；4.將烤盤擦 詳細介紹
'1.將新鮮粟子剝去外殼及薄膜，裝入耐熱袋內，松綁袋口，以強微波10分鐘煮熟備用。2.取一深容器，放入煮熟的粟子、細白糖及熱水，覆蓋，以強微波熬煮15分鐘（中途 詳細介紹
