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'1.將豆腐洗凈，切成小方丁，下入開水鍋內焯透，撈出過涼，控水，加水淀粉拌勻上漿；2.白木耳（銀耳）、玉蘭片洗凈，木耳撕小朵，玉蘭片切片；3.黃瓜洗凈，去瓤， 詳細介紹
'1.將豆腐干先批成厚約0．15厘米的薄片，再切成細絲；2.豆腐絲放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次，；3.清水過清，撈出瀝干，以除去豆腥味，使干絲軟韌色白；4.開 詳細介紹
'1.將豆腐切成丁；2.黃瓜切粒；3.發好的木耳、蔥也切成同樣大小的丁；4.鍋內加水燒開，把切好的豆腐、黃瓜、木耳、蔥丁入鍋燙一下，撈出晾涼；5.將紅油、香油、花 詳細介紹
'1.冬菇腳浸1小時，洗凈；2.姜去皮洗凈切片；3.大豆芽菜洗凈，滴干水，然后炒軟；4.腐皮剪去硬邊，用濕毛巾抹干凈；5.把適量水煲開，放下姜片、大豆芽菜和冬菇腳 詳細介紹
'1.將豆腐干洗凈，切成細絲，放入沸水盆中浸泡，換水數次，撈出瀝凈水分；2.將冬菇去蒂，洗凈泥沙，切成細絲；3.冬筍剝去外皮，洗凈，片成薄片，再切成細絲；4.鍋 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈片成3片；2.蔥姜切絲，蒜切片；3.花椒放入熱油（10克）鍋內炸出花椒油待用；4.雞蛋磕入碗內，加精鹽、淀粉、面粉、少許水攪勻成糊，均勻地抹在豆腐 詳細介紹
'1.浸開冬菇，去蒂，洗凈；2.田雞剝好，洗，斬件，加味撈過，并在浸油內泡過，撈起待用；3.燒熱瓦缸，下油，下姜、蔥爆香，續下田雞同爆，灑點白酒，加入冬菇及一 詳細介紹
'1.將雪里蕻洗凈，切成粒；2.豆腐切成1.7厘米見方的塊，放在沸水鍋中焯一下，撈出控凈水，備用；3.湯鍋置火上，放1000克開水，豆腐塊、雪里蕻粒，煮至湯沸豆腐浮 詳細介紹
'1.把鮮豆漿燒沸，盛入碗內；2.碗內調入蜂蜜即成；3.待溫度適宜時飲用。 詳細介紹
'1.油面筋切成兩半，里面翻轉朝外；2.綿白糖、精鹽、香醋、濕淀粉一起放入碗內，舀入清水150毫升，兌成糖醋汁；3.炒鍋置旺火，舀入花生油，燒至八成熱，放入油面 詳細介紹
'1.將豆腐攪碎；2.牛肉剁碎；3.牛肉餡鹽、醬油、花椒面、蔥、姜末、味精拌成餡；4.用白菜葉卷餡放在湯盤內，上屜蒸熟；5.鍋內加一勺湯，少許鹽，用水淀粉勾汁；6 詳細介紹
'1.把豆腐抹成泥；2.肥肉剁成泥；3.青椒切成小菱形塊；4.把豆腐泥加肥肉泥、淀粉、雞蛋、精鹽、味精、花椒水和成餡；5.擠成直徑3厘米的丸子，放盤內上屜蒸熟取出 詳細介紹
'1.將豆腐干洗凈，切成細絲，放入盆內，用開水浸泡數次，撈出，瀝凈水分備用；2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥段、姜片，炒出香味后，添入原汁雞湯(或鮮湯 詳細介紹
'1.將金絲蜜棗、紅棗、酸棗分別洗凈；蜜棗瀝干水分，紅棗、酸棗去核，備用。2.將黃耳用溫水浸軟，洗凈，飛水，瀝干水分，備用。3.把三棗及黃耳，姜片一起放入小型 詳細介紹
'1.先將豆腐切成厚片，放進冰箱冷凍室凍1天，使其凍起孔，將豆腐化凍出水，將塌菜洗凈切好。2.鍋上火，放入油燒熱，放入塌菜煸炒后倒出，鍋中加上湯，放入筍片， 詳細介紹
