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'1.黃瓜、火腿、胡蘿卜切成菱形片。將水發紫菜洗凈泥沙。將雞蛋磕入碗中，打勻。2.將各種輔料放入鍋中焯水，取出備用。3.鍋內加水，放入精鹽、味精、胡椒粉，下入 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；2.雞蛋磕入碗內打散；3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟；4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；5.投 詳細介紹
'1.雞翅膀250克斬成段用開水氽出洗凈；2.花椒粒用紙包裹；3.蔥切成段，生姜切成片；4.紫紅蘿卜洗凈，用小刀刮成細絲；5.蘿卜絲放碗中，加雞油、蔥段、生姜、花椒 詳細介紹
'1.雪菜洗凈，切成3厘米長的段；2.冬筍洗凈，切成小塊；3.炒鍋燒熱，放入植物油；4.加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟；5.放入雪菜拌勻，淋入濕淀 詳細介紹
'1.將武昌魚治凈，在魚身兩面剞上蘭草花刀；2.炒鍋置旺火上，下入清水燒沸，將打有花刀的武昌魚下沸水鍋中燙一下，立即撈出入清水盆內，刮盡魚鱗，洗凈瀝干水分； 詳細介紹
'1.將綠豆芽去頭、須，洗凈；2.菠菜擇洗干凈，切段，備用；3.蔥姜洗凈切末；蒜去皮切片；4.鍋中倒入油燒熱，放入花椒，炸出香味，撈出不用；5.放入蔥末、姜末、蒜 詳細介紹
'1.將魚去鱗，挖鰓，剪去鰭，從鰓孔將內臟掏出后洗凈；2.將魚兩側鍥直刀紋，隔3厘米鍥1刀，不能太深，劃破魚皮即可，大的從中間斷為兩段；3.旺火坐油勺，入油，將 詳細介紹
'1.將蒜苔洗凈，改刀切成6厘米長的段；2.甜椒洗凈，切成6厘米長的粗絲；3.將蒜苔、甜椒用水焯一下待用；4.炒鍋上火放油，油溫微熱時下入備好的主輔料，再加入精鹽 詳細介紹
'1.小菜洗凈，切段；蒜去皮切末；2.香菇洗凈，泡軟去蒂備用；3.鍋內倒油菜燒熱，爆香蒜末，放入香菇、小油菜及鹽、米酒、香油炒熟即可。 詳細介紹
'1.將腐竹放盆中，倒入80度熱水浸泡幾小時；2.取出發好的腐竹切成段，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，放入盤中；3.待腐竹涼后放入調味料拌勻即可食用。 詳細介紹
'1.韭菜洗凈，切段；2.將豆腐皮先切絲，洗凈后再切成段；3.炒鍋置火上，倒油，放入高湯、豆腐絲和適量的鹽、白糖、醬油、味精，用小火慢慢翻炒5-7分鐘；4.使豆腐 詳細介紹
'1.白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出后瀝凈水分，用刀修理整齊；2.草菇去蒂洗凈；3.湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味，移至 詳細介紹
'1.將腐竹放熱水中泡軟，放涼水中過涼；2.腐竹撈出控干，切成1厘米寬的絲，放入盤中備用；3.將香菜擇洗干凈，切成小段，擺在腐竹周圍；4.將紅辣椒洗凈去籽，切成 詳細介紹
'1.芥蘭放到水中燙一下；2.大蒜去皮洗凈切片；3.鍋內放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒即可。 詳細介紹
'1.將帶魚洗凈，切成5厘米長的段。蔥，姜，蒜切片。2.鍋中放油燒熱，下入魚，炸至兩面呈淺黃色時撈出。3.鍋中余油倒出，留油少許，下入蔥、姜、蒜稍炒，加入料酒 詳細介紹
