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'1.將嫩冬瓜削皮，去掉籽、瓤，洗凈；2.冬瓜用刀削成“球形”，放入沸水鍋內氽熟，撈出；3.冬瓜球用清水過涼后瀝干水，待用；4.水發冬菇去蒂洗凈，上屜蒸約1小時 詳細介紹
'1.洗凈的黃瓜切去兩頭，縱向一剖兩半，去籽，再橫向切成薄片，放干凈盤內，撒上精鹽，拌勻，腌20分鐘，然后放涼水中漂清。2.腌黃瓜用涼開水沖一下，濾去水裝盤， 詳細介紹
'1.雞脯肉、肥膘肉分別斬茸，同放碗內；2.取姜5 克去皮，洗凈，切成姜末，放在小碗中，加50℃水50毫升浸泡，蔥白5 克拍松，切段，待水冷后，放入小碗中泡5 分鐘左 詳細介紹
'1.將西洋參潤透后切成薄片；2.山楂去核后洗凈切成薄片；3.將西洋參、山楂一同置于燉杯內，加入250毫升清水；4.然后將燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮15分鐘即成 詳細介紹
'1.面粉過篩后倒在案板上加入干酵母、泡打粉和勻；2.中間刨成坑狀，放入白糖、豬油、適量清水揉成面團；3.壓幾遍出條下節子，包入帳菜心、香菌氽水后切細粒加味精 詳細介紹
'1.將豆漿、粳米與砂糖一同置于砂鍋中，加入適量清水；2.用旺火煮沸后，再改用文火熬至表面有粥油為度。 詳細介紹
'1.粳米洗凈，浸泡半小時后撈出瀝干，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸后，改用小火慢煮成稠粥。2.菠菜洗凈，入開水中燙一下，撈出，切成碎末。3.魚肉洗 詳細介紹
'1.將油菜心斜刀去根，破十字刀口，洗凈；2.用手指掐住菜葉在鍋內煮根部，再將整個油菜汆一下，投涼，控凈水；3.用干凈的紗布擠干水分；4.把雞蛋清抽成蛋泡，再把 詳細介紹
'1.熟雞皮用刀切成與蛤蜊肉大小相仿的斜角片；2.韭黃洗凈，切成三厘米長的段；3.蛤蜊洗凈下開水鍋氽至蛤蜊殼張開后撈出，剝去殼；4.將肉用原湯過清，洗凈沙質，擠 詳細介紹
'1.蘑菇洗凈以沸水燙熟后撈出，瀝干水分，切成丁；白米淘洗干凈。2.胡蘿卜、蔥頭洗凈切成丁，放入鍋中，加入牛油、香味燜透。3.湯鍋燒熱，將牛肉湯倒入鍋中，放入 詳細介紹
'1.先將水發香菇的根去掉，再片成薄片，作鱔片料，著上食鹽，20克干淀粉拌勻，使其上漿，待用；剩余淀粉加水適量調勻成水淀粉約10克備用；冬筍、胡蘿卜分別洗凈， 詳細介紹
'1.將姜去皮洗凈，切成末備用；2.蒜苔切去老根、尖，洗凈，斜切成段；3.豬舌洗凈，切成粗絲，裝在碗里，加蛋清、淀粉抓勻漿好；4.炒鍋里加適量油，燒至五成熱時放 詳細介紹
'香干洗凈后切成細絲，與去根洗凈的綠豆芽分別投入沸水鍋內焯一下，撈出瀝干水分，一下放入盆內，加入精鹽、醬油、白糖和香油拌勻，涼后裝盤即成。 詳細介紹
'1.面粉加溫水調成；2.菠菜切段；3.胡蘿卜切絲；4.分別焯一下撈出投涼，擠干水分；5.加精鹽、味精、姜絲、香油拌勻成餡；6.將干豆腐鋪開，放上拌好的餡；7.卷成約 詳細介紹
'1.豆腐干批成2毫米厚的片，切成6厘米長、3毫米寬的絲。2.炒鍋放在火上，倒入色拉油，燒至沸熱時，把豆干絲分批放入，炸至淺黃色，撈出瀝油，趁熱撒入精鹽、花椒 詳細介紹
