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'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.菠菜、芹菜洗凈，切4厘米長的段，備用。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，置旺火上燒沸，再用小火 詳細介紹
'銀魚干洗凈。芋頭去皮切成絲，洗后盛于盆中，加入調味料拌勻，銀魚干放在芋絲上，撒上蔥段，上籠蒸15分鐘取出即可。 詳細介紹
'1.將火腿、姜、草菇切片，蔥切段。將火腿片、草菇片分別入沸水鍋中焯透。2.姜片入油鍋中爆香，加料酒、雞湯750克、精鹽、白糖、味精、雞粉、火腿片和草菇片攪交 詳細介紹
'1.將羊腰片成兩半，撕去外皮，片去腰臊；2.在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀， 再改成塊；3.將青椒切片；4.胡蘿卜切象眼片；5.勺內加清水燒開，放入胡蘿卜片、 詳細介紹
'1.綠豆芽摘洗干凈，投入沸水鍋中焯熟，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝干水分放入盆中；豆腐皮切成細絲；芹菜去葉摘洗干凈后切成3厘米長的段；胡蘿卜洗凈后切成5厘 詳細介紹
'1.用熱水泡發腐竹，待完全漲發后，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用；2.木耳用清水張發后洗去雜質，擠干水分，掰成小朵；3.胡蘿卜切成斜刀片；4.蔥、姜 詳細介紹
'1.將土豆去皮，切成細絲，用水泡去淀粉；2.番茄去皮，去心，切絲3.青筍頭去皮，分別切成絲，待用；4.炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，將土豆絲、番茄絲、青筍絲一并 詳細介紹
'1.鍋內放入清水2500克燒開；2.將各種調味料（油除外）放入鍋內，煮約25分鐘；3.打凈浮沫，過濾成調味鹵汁；4.將豆腐干切成細絲；5.鍋內放入油燒至六七成熱，將豆 詳細介紹
'1.將腐竹洗凈切成小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切片。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥花，姜片爆鍋，放入腐竹，香菇，青椒翻炒數下，加入鹽，醬油，料酒，味精及少許鮮湯 詳細介紹
'1.將香菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗凈，撈出，擠去水，放入碗內，加水200克，上籠用旺火蒸30分鐘取出，湯汁留用，香菇切成片；菠菜洗凈取心。2.剝去鮮竹筍 詳細介紹
'1.將紅棗洗凈；2.番茄用沸水燙過，去皮，切成方丁備用；3.取鍋加水一升，放入紅棗，煮沸后，改小火煮約20分鐘；4.把玉米粉調成稀糊，倒入鍋里，加入白糖攪勻；5 詳細介紹
'1.豬瘦肉洗凈，切成薄片。2.將洋蔥洗凈，切成片。3.在炒鍋內放入適量植物油，待油至六七成熱時放入豬瘦肉煸炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽、味 詳細介紹
'1.素雞洗凈，切成1厘米見方的小丁。冬筍也切成1厘米見方的丁。2.炒鍋置旺火上，放入花生油50克，燒到七成熱即把素雞丁、青豆、筍丁、冬菇丁同時投入翻炒，加入調 詳細介紹
'1.將豆腐皮泡軟洗凈，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青紅椒，冬筍象眼片.花椒泡水后留水備用.2.香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出.3.勺內加油燒熱，放入姜末熗鍋， 詳細介紹
'1.將薺菜去根，雜質，洗凈；2.菊花洗凈；3.兔肉洗凈，切塊，去油脂，用開水拖去血水；4.把兔肉與生姜一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮約一小時至兔肉熟爛，然后 詳細介紹
