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'1.薺菜擇洗干凈煮熟，切成粗末；豆腐香干切成細絲和煮熟切絲的筍一起加鹽、醬油、酒、味精、濕淀粉和麻油輕輕拌勻成餡，盛在盤里覆扣在一個缽中，使余液下滲；豆 詳細介紹
'1.腐竹（水發后）切成粗絲，用開水汆透，撈出瀝去水分，干紅辣椒切成細絲，竹筍切成粗絲，蔥、姜切細絲，豆瓣醬剁成細泥。2.炒鍋置旺火上，加植物油900克，燒至 詳細介紹
'1.先將20克干山楂放入砂鍋內，加適量清水煎湯；2.剩一杯水左右為宜，去渣留汁(藥渣留用)加白糖適量，即可飲用。 詳細介紹
'1.水蘿卜洗凈，刮去外皮，用礤床擦成細絲；2.蘿卜絲內加米醋、白糖、精鹽，現腌現吃。 詳細介紹
'1.將海螺洗凈，片成薄片；2.海螺用開水燙熟，投涼，控干水分；3.將油菜擇洗干凈，切成抹刀片，用開水燙一下，投涼；4.把海螺、油菜放在碗里，加入味精、料酒、花 詳細介紹
'1.冬菇用水泡軟后，剪下菇蒂；2.筍去殼直切成6塊；3.將高湯、醬油、糖及味精等煮滾放下冬菇及筍塊，用小火燜煮5分鐘；4.冬菇、筍塊撈出瀝干湯汁；5.取一只小碗， 詳細介紹
'1.銀杏去殼，除衣，去心洗凈；2.西米洗凈，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明；3.倒在疏孔篩內，用水沖至涼透，瀝去水分；4.水發腐竹洗凈，撕碎；5.冰糖用水略沖 詳細介紹
'1.蔥白、姜、泡辣椒切細絲；豆瓣剁細；醬油、食鹽、味精、白糖、食醋用濕淀粉勾芡待用。2.鴿蛋洗凈入鍋煮熟后，去殼，逐個在干淀粉中滾過，在熱花生油中炸至呈金 詳細介紹
'1.將大米淘洗干凈；2.大棗去核，皮后洗凈；3.將大米與花生、蓮米、大棗一同置于碗中；4.加入適理清水，上籠蒸熟即可。 詳細介紹
'1.將干冬菇去蒂，用冷水洗凈泥沙，不必浸發。紅棗洗凈。2.用有蓋燉盅一只，加進清水750克，冬菇，紅棗以及精鹽，味精，熟花生油，料酒，姜片，用牛皮紙封好后， 詳細介紹
'1.將海螺砸開，去黃取肉，洗凈，切成薄片，放入開水鍋內焯一下，撈入涼開水內浸涼，裝入盤內。2.黃瓜洗凈，切片裝盤。水發木耳切塊裝盤。姜洗凈去皮切末。3.將姜 詳細介紹
'1.切除小紅蘿卜的須根和頂尖，清洗干凈，瀝凈水分；2.用刀拍碎，切成塊，放在盤內，用精鹽和50克白糖腌至回軟，然后擺入平盤中；3.將醋和桂花醬調勻，澆入盤中， 詳細介紹
'1.香菇用溫水泡發，剔去蒂并洗凈，大的切開；冬筍去殼洗凈切成4厘米長、3厘米寬、3毫米厚的片。蔥切成段。2.將豬油燒沸，下入冬筍煸炸出香味，然后倒入漏勺瀝油 詳細介紹
'1.先將口蘑洗去塵土，再放入清水中浸發，撈起切成薄片備用；2.坐鍋點火，加入高湯，放入口蘑片，待沸后加上精鹽、味精調味即可。 詳細介紹
'土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，放入盆內，入鍋置火上蒸熟，取出撒入五香粉、辣椒粉和精鹽，淋入香油和花椒油，拌勻裝盤即成。 詳細介紹
