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'1.硬豆腐切成5厘米見方、0.5厘米厚的薄片；蔥、姜分別洗凈去皮后切成片；辣椒洗凈去籽后切成段。2.鍋置火上，放入植物油燒至八成熱，放入豆腐片炸呈黃色時撈出放 詳細介紹
'1.粉葛去皮，洗凈切薄片。置于冷水中浸約15分鐘，滴水，以油鍋炸香備用。2.豬舌洗凈飛水，再用冷水洗凈，切成小片。3.燒紅鍋下油，爆香蒜肉及蝦醬，下豬舌入味、 詳細介紹
'1.將山藥研為細末；2.車前子用絹布袋包好；3.將山藥末與車前子藥包一同置于鍋中，加入適量清水調勻；4.用武火煮沸后，改用文火不熬煮至粥熟，去除藥袋即可。 詳細介紹
'1.土豆去皮洗凈，切成細絲；2.水發海帶切成同樣的絲。3.洋蔥切成末；4.勺內放植物油燒熱；5.將海帶、海米水發透；6.鍋內加入洋蔥略炒出香味，加高湯燒開；7.加入 詳細介紹
'1.將橘子去皮，核后洗凈并切碎；2.山楂去核后洗凈并切成片；3.桂皮洗凈；4.將橘子、山楂、桂花一起置于燉杯內，加入250毫升清水；5.上鍋用武火隔水燒沸，再改用 詳細介紹
'1.扇貝洗凈片成片；2.蔥切段、姜切片；3.鍋內水燒開，放姜片、蔥段煮出香味，撈出姜蔥；4.將扇貝片放入燙熟，撈出，加少許鹵，香油拌勻；5.芥末加溫水、醋、醬油 詳細介紹
'1.把紅豆、綠豆去雜質，打成細粉，放入鍋內，用文火炒熟，炒香；2.在紅豆、綠豆粉中加入白糖，加水300毫升，用文火煮至濃稠即成。 詳細介紹
'1.西洋菜洗凈切段，入沸水中略燙后撈起備用；2.胡蘿卜去皮切塊；3.魚肉與西洋菜、胡蘿卜、蜜棗、陳皮及姜一起放入鍋內；4.加入清水1200毫升，以大火煮沸后改小火 詳細介紹
'1.魔芋氽燙撈出，用冷水泡一下，取出瀝干備用；2.雞肉煮熟撕成絲狀，小黃瓜、姜均切絲；3.油鍋燒熱炒味精、姜絲、蔥絲，加入兩碗水和勻后放味料，煮開后熄火；4 詳細介紹
'1.蘑菇、白蘿卜、胡蘿卜、冬筍分別洗凈切成片，用沸水焯一下備用；2.白菜心洗凈，削除根蒂，一剖四開；3.干粉絲用熱水浸泡15分鐘左右；4.將以上原料分別整齊地碼 詳細介紹
'1.將糯米洗凈，入沸水鍋中氽熟，瀝起納盆；2.糯米內加白糖、化豬油、蜜桂花拌勻；3.紅苕削去皮，用小勺挖成直徑2厘米的圓珠；4.菠蘿去皮，切成片；5.將苕珠整齊 詳細介紹
'1.魚翅先將薄邊剪去，防止漲發時沙粒進入翹內，然后用冷水泡至回軟10～12 小時；2.魚翅泡至回軟后放在開水鍋中煮1 小時，在開水中燜至沙粒大部分鼓起時用刮刀邊 詳細介紹
'1.將口蘑用溫水泡發后，去蒂洗凈；發菜用溫水泡后，晾涼擠干水分，盛入盤內攤勻；蔥洗凈，切蔥段；姜洗凈，切成姜末；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約10克。2.將炒鍋 詳細介紹
'1.白菜只用嫩菜梗，洗凈切成3厘米長、0.5厘米寬的段，放開水鍋中燙3分鐘，撈出瀝干水，放在干凈的盤內，加入精鹽腌20分鐘，濾去滲出的水后加入白糖、醋和味精拌 詳細介紹
'1.將牛肉剁成肉末備用；將豆腐放在開水中煮2分鐘，撈出瀝干水分；青蒜切段。2.鍋內倒入紅辣椒油，用旺火燒熱，將牛肉末、花椒粉、醬油、豆豉放入先炒幾下，再放 詳細介紹
